おかず

和風ハッシュドポーク

レシピ情報
  • レシピ名:和風ハッシュドポーク
  • 調理時間:20分
  • 材料費:400円

今回は、どことなく和風っぽさを感じるハッシュドポークを紹介します。

ハッシュドポーク(ビーフ)は、日本生まれの西欧風料理で、牛肉や玉ねぎをドミグラスソースで煮込んだ料理だそうです。

中華料理のように海外の料理を日本人が食べやすいように改良された料理ですね。

そんなハッシュドポークをもっと和風なテイストに仕上げようと作ったレシピになります。

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材料(4人分)

  • 豚こま肉    250g
  • 玉ねぎ     1個
  • しめじ     1パック
  • 薄力粉   大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ケチャップ   大さじ4
  • 中濃ソース   大さじ4
  • 水       300g
  • 和風だしの素  小さじ1
  • 醤油      大さじ1・1/2
  • 玉ねぎは、1個300gのものを使っています。
  • 中濃ソースは、ウスターソースを使っています。
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作り方

下準備

  • 玉ねぎは薄切りにします。
  • しめじは石づきを落とし、手で割いておきます。

手順

  1. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。
  2. 玉ねぎがしんなりしたら、豚こま肉を加え炒めます。
  3. 豚こま肉に火が通れば、弱火にし薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  4. ケチャップ中濃ソースを加え、中火で炒めながら混ぜます。全体に馴染んだらしめじを加え、炒めながら混ぜます。
  5. フライパンの温度が下がらないように少しづつを加えます。
  6. 醤油と和風だしの素を入れ蓋をして5分煮込めば完成です。

ポイント

薄力粉をいれると焦げやすいので極弱火にします。

しめじは炒めすぎると水分がでるので煮込む直前に入れます。

水は一気に入れるのではなく少量ずつフライパンの中の温度が下がらないように入れます。

煮込んで好みのトロミ加減になれば完成です。煮込んでいれば照りがでてきます。

保存容器に入れれば冷蔵で2~3日程もちます。

ちゃんま

今回はターメリックライスとあわせていただきました

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

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ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))