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レシピ情報
- レシピ名：スパイスキーマカレー
- 調理時間：３０分
- 材料費：３００円
今回は、豚ひき肉を使ったスパイスキーマを紹介します。
スパイスを使ったキーマカレーの基本的なレシピになります。シンプルなキーマカレーですが、豚肉の旨味とスパイスの香りでご飯がモリモリすすみますよ。
お好みでアレンジがしやすいので、いろいろ試してみてくださいね。
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材料
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- 玉ねぎ １個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 塩 小さじ１
- ホールトマト缶 ２００ｇ
- ヨーグルト（無糖）大さじ４
- 水 １００ｃｃ
- オリーブオイル 大さじ１
- ガラムマサラ 小さじ１
- パウダースパイス
- クミン 小さじ１
- コリアンダー 小さじ１
- ターメリック 小さじ１
- チリペッパー 小さじ１/２
- ホールスパイス（なくてもOK）
- クミンシード 小さじ１
- カレーリーフ ２つまみ
パウダースパイスが揃っていない場合は、カレー粉で代用できます。SBの赤缶がオススメです。
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作り方
下準備
- 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにします。
手順
- フライパンにオリーブオイルとホールスパイスを入れ、中火で炒めます。
- スパイスの香りがたってきたら、玉ねぎとにんにく、生姜を加え、濃い飴色になるまで炒めます。
- 玉ねぎが濃い飴色になれば、ホールトマトを加え汁気がなくなるまで炒めます。
- 火加減を弱火にし、パウダースパイスと塩を加え、③と馴染ませます。
- 豚ひき肉を加え、焼き色がつくまで炒めます。
- 水とヨーグルトを加え、中火で１０分程煮込みます。
- 好みのトロミ加減になれば火をとめ、ガラムマサラを加え完成です。
ポイント
ホールスパイスを炒める時は、焦がさないように気を付けながらじっくり炒めます。
玉ねぎが焦げそうなら差し水（大さじ２）をしましょう。焦げにくく、キレイな飴色になります。
パウダースパイスは焦げやすいので、必ず弱火にしましょう。
豚ひき肉を炒める時は、上の画像のようにカレーの素を端によけて炒めると一つのフライパンでできます。
あっさりとしたカレーに仕上げたい場合は、ヨーグルトはなくても構いません。
仕上がりに乾燥パクチーやパセリなどをかけるとより本格的な味わいになりますよ。
シンプルだけどスパイスの効いたキーマカレーです
基本のレシピを押さえればアレンジもしやすいですよ
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
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