カレー

【ポーク・豚肉使用】スパイスキーマカレー

レシピ情報
  • レシピ名:スパイスキーマカレー
  • 調理時間:30分
  • 材料費:300円

今回は、豚ひき肉を使ったスパイスキーマを紹介します。

スパイスを使ったキーマカレーの基本的なレシピになります。シンプルなキーマカレーですが、豚肉の旨味とスパイスの香りでご飯がモリモリすすみますよ。

お好みでアレンジがしやすいので、いろいろ試してみてくださいね。

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材料

  • 豚ひき肉 200g
  • 玉ねぎ  1個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜   1かけ
  • 塩    小さじ1
  • ホールトマト缶 200g
  • ヨーグルト(無糖)大さじ4
  • 水    100cc
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ガラムマサラ  小さじ1
  • パウダースパイス
    • クミン 小さじ1
    • コリアンダー 小さじ1
    • ターメリック 小さじ1
    • チリペッパー 小さじ1/2
  • ホールスパイス(なくてもOK)
    • クミンシード 小さじ1
    • カレーリーフ 2つまみ

パウダースパイスが揃っていない場合は、カレー粉で代用できます。SBの赤缶がオススメです。

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作り方

下準備

  • 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにします。

手順

  1. フライパンにオリーブオイルとホールスパイスを入れ、中火で炒めます。
  2. スパイスの香りがたってきたら、玉ねぎとにんにく、生姜を加え、濃い飴色になるまで炒めます。
  3. 玉ねぎが濃い飴色になれば、ホールトマトを加え汁気がなくなるまで炒めます。
  4. 火加減を弱火にし、パウダースパイスと塩を加え、と馴染ませます。
  5. 豚ひき肉を加え、焼き色がつくまで炒めます。
  6. 水とヨーグルトを加え、中火で10分程煮込みます。
  7. 好みのトロミ加減になれば火をとめ、ガラムマサラを加え完成です。

ポイント

ホールスパイスを炒める時は、焦がさないように気を付けながらじっくり炒めます。

玉ねぎが焦げそうなら差し水(大さじ2)をしましょう。焦げにくく、キレイな飴色になります。

パウダースパイスは焦げやすいので、必ず弱火にしましょう。

豚ひき肉を炒める時は、上の画像のようにカレーの素を端によけて炒めると一つのフライパンでできます。

あっさりとしたカレーに仕上げたい場合は、ヨーグルトはなくても構いません。

仕上がりに乾燥パクチーやパセリなどをかけるとより本格的な味わいになりますよ。

ちゃんま

シンプルだけどスパイスの効いたキーマカレーです

基本のレシピを押さえればアレンジもしやすいですよ

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

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ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))