おかず

ししとうの甘辛炒め煮

レシピ情報
  • レシピ名:ししとうの甘辛炒め煮
  • 調理時間:10分
  • 材料費:200円

今回はししとうを使った甘辛い炒め煮を紹介します。

ししとうといえばたまにものすごく辛いものが混じっていますね。(;´・ω・)

あの強烈な辛味は種にあるといわれています。対策は種をとることですが、今回は身の部分に切り込みを入れ、甘辛い味付けで炒めにすることで穏やかな味わいになるように仕上げてみました。

とはいえ、たまに外れもありますので、皆さんが外れを引かないように祈っています。( ;∀;)

当ブログは、「JA宮崎経済連とネクストフーディスト」のモニターコラボ企画に参加しています。

また、使用しているししとうは「JA宮崎経済連」よりモニター提供されたものになります。

材料(2人分)

  • ししとう  18~20本
  • ごま油   大さじ1
  • 砂糖    大さじ1
  • 酒     大さじ1
  • 醤油    大さじ1
  • かつお節  1パック

かつお節は、1パック2gのものを使いました。

作り方

下準備

  • ししとうはへたの部分を切り、実の真ん中を包丁で刺しておきます。

手順

  1. フライパンにごま油を熱し、ししとうを炒めます。
  2. ししとうに焼き色がつけば弱火におとして、砂糖を加え絡めていきます。
  3. 砂糖が絡めば醤油と酒を加え、中火で炒め煮ます。味をみて染みていればかつお節をかけ完成です。

ポイント

砂糖を焦がさないように火加減は必ず弱火にしましょう。

今回「JA宮崎経済連」よりモニター提供していただいたししとうは大ぶりで、辛味が強いものはありませんでした。(-ω-)/

ちゃんま

箸休めやお弁当のおかずに活躍する副菜です

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

ポチっと応援お願いします。皆様の応援が励みになります。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

ししとうとなめこのオイスター炒め今回は、ししとうとなめこのオイスター炒めを作っていきます。サッと作れる中華風の炒め物は、手早くご飯を作りたい時に便利です。炒め物は、野菜から出る水分でべチャッとなりがちですが、今回は、水分の少ない野菜を使っているので大丈夫。なめこの粘りで味もまとまりやすいので、ぜひ一度試してみてくださいね。...

ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。