【フードプロセッサーで作る】バスク風チーズケーキ

材料

手順

ひとことメモ

• 今回は、焦げの部分をしっかり作りたいので上白糖を使いました。グラニュー糖でもできます。
• 生クリームは動物性生クリームを使用するようにしましょう。植物性でも作ることはできますが、味が軽くなるためカラメル部分の苦みに負けやすいです。
• 本場では動物性の脂肪分４７％ぐらいの濃厚な生クリームを使用するそうです。