コラム

五味薬味は便利な薬味ミックス・作り置きで家ごはんがラクに【五味薬味を使った簡単レシピも紹介】

  • 最近よく聞く『五味薬味』って何??
  • 『五味薬味』は知ってるけどどうやって使ったら??
  • 普段の食卓に少しもう少しバリエーションが欲しいな…
  • 毎日のご飯を楽にするアイデアはないかな…

この記事は、そのような方々に向けて書いています。

どうもちゃんまです。突然ですが、みなさんは『五味薬味』って知っていますか?『薬味』の部分は、日本人には馴染みの深い生姜、みょうが、わさび、ごま、海苔…等々のことですね。勘のいい方なら、もう分かったのではないでしょうか?

『五味薬味』を作り置きしておくとちょっとした料理にもアクセントがついて、毎日のお家ご飯が楽しくなること間違いなし。今日はそんな『五味薬味』を紹介していきます。

ちゃんま

ちゃんまは、最近まで知りませんでした。

嫁ちゃん

ドヤ顔で言うことちゃうで!

五味薬味とは?

五味薬味とは

生姜・みょうが・かいわれ大根・大葉・青ネギを刻み、混ぜ合わせたもの。

ちなみに『五味薬味』は【みょうが・大葉・しょうが・ねぎ・にんにくが主役の105のレシピ 薬味の魔法】の著者である平尾由紀さんが考案されました。自身を「やくみにすと」と称する程の薬味好きだそうです。

ちゃんま

さっぱりしている風味の薬味を組み合わせているのが特徴ですね。

五味薬味の作り方

ちゃんま

まずは、材料から説明します。

ちゃんま

次に作り方です。といっても切って混ぜる。それだけです。

ちゃんま

自分好みにアレンジしているので本家とは、少し異なります。

個人的に薬味の大きさは、なるべく揃えたほうが好み。

作り方
  1. 切った材料を混ぜ合わせて、氷水に5分漬けおきます。
  2. 5分経ったらざるにあけてしっかり水をきります。
ちゃんま

あっという間に完成です。

嫁ちゃん

ちなみにどのくらい保存できるんかな?

ちゃんま

冷蔵庫で3日間、保存できます。

薬味は、水気が残っていると傷みやすいので保存容器に入れる際は、しっかり水気をきりましょう。また保存容器の底にはキッチンペーパーをいれておくと傷みにくくなります。

五味薬味の使いどころ

では実際に作った『五味薬味』は、どのように使うのか…

ちゃんま

ざっくりいうと、生姜や大葉などの薬味と同じような使い方ができます。

嫁ちゃん

もう少し具体的に説明してよ

五味薬味はここで使える(参考)
  • 冷ややっこ+『五味薬味』+醤油
  • 納豆+『五味薬味』+タレまたはポン酢
  • そうめんやざるそばのつけダレ+『五味薬味』
  • うどんのトッピングに『五味薬味』
  • お味噌汁やお吸い物に『五味薬味』

等々サッと足して使うことが多いです。サッと茹でた豚肉や鶏むね肉などを『五味薬味』とポン酢で和えるだけで絶品おかずに早変わり。ぜひ試してほしいですね。

ちゃんま

『五味薬味』はさっぱりとした味なので、ポン酢や醤油との相性がバツグン‼

実際に納豆にトッピング。いつもの納豆にシャキシャキとした薬味の食感薬味のさっぱりとした味がマッチしていて器に盛り付ければ一品として食卓に出せそうな仕上がりでした。

五味薬味を使ったレシピ

それでは、実際にレシピを紹介していきます。

どれも簡単でレシピといっていいのか怪しいくらいですが、参考にどうぞ。

カリカリ厚揚げの五味薬味がけ

フライパンにごま油をいれ、厚揚げの両面をカリカリに炒めます。炒めた厚揚げに『五味薬味』とポン酢をかけたら、完成でです。

ちゃんま

シンプルですが五味薬味のおかげで豪華に見えます。食べ応えもバツグン‼

豚と五味薬味のぶっかけうどん

ざるうどんに茹でた豚肉を乗せて…

白いりごまと五味薬味をトッピングし、ぶっかけダレをかければ完成。

ちゃんま

『五味薬味』さえあれば10分かからずに完成しますよ

まとめ

いかがだったでしょうか。今回は、ちょっとした時に便利な『五味薬味』。冷ややっこや納豆が1品のおかずに早変わりする便利なミックス薬味の紹介でした。

毎日のお家ご飯楽しむためにも、たまには楽をすることも大事です。『五味薬味』は、楽をしつつも食事にバリエーションが欲しい方にはうってつけ。ぜひ作ってみてくださいね。

さちめしでは誰でも再現できるわかりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあればコメントください。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))