ちゃんまが作るレシピの中で一番美味しいと自信をもって言える【ちゃんま家】シリーズのナポリタンです。どこか懐かしい喫茶店で食べた味…。濃厚でどっしりとした大人なナポリタンの味わいを目指して作りました。
まぁ喫茶店でナポリタン食べたことないんだけどね（笑）
ってないんかいっ！！
いい加減なこと言ったらあかんで！！
…でも自分の中で試行錯誤して、これなら胸を張っておススメ出来るレシピではあります。ぜひ作ってみて皆さんの記憶にある喫茶店のナポリタンと比べてみてください。
材料（２人分）
このナポリタンは、ソースを分けて作るのがポイントです。
ナポリタンの具材
- パスタ（1.4mm） ２００ｇ
- ベーコン（スライス）５０ｇ
- 玉ねぎ 半分
- ピーマン ２個
- しいたけ ３本
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 適量
ナポリタンのソース
- ケチャップ 大さじ８
- バター ２０ｇ
- 牛乳 大さじ５
- 赤ワイン 大さじ１
- ウスターソース 大さじ１
- はちみつ 大さじ半分
- 胡椒 ３～４振り
出来上がりは、少し変わりますが代用は可能です。むしろ日本人はこっちの方が好きかも…
いや、あなたも日本人やからな…
作り方
- ピーマンは、種をとり一口大に切ります。
- ベーコンは、１ｃｍ幅に切ります。
- 玉ねぎは、皮をむいて５ｍｍ幅の薄切りにします。
- しいたけは石づきをとり、玉ねぎと同じく５ｍｍ幅に切りましょう。
具材の大きさを合わせておくとナポリタンのまとまりが良くなります。
Step１ 具材を炒める
まずは、具材を順番に炒めていきます。しっかり炒めて旨味を凝縮させましょう。
１．
フライパンにオリーブオイルをいれ、ベーコンを炒めていきます。
２．
ベーコンを焦げ目がつくまでしっかり炒めたら玉ねぎを加え、炒めていきます。
３．
玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、ピーマンとしいたけを加え炒めていきます。
これで炒める工程は終わりです。次はソースを作っていきます。
Step2 ナポリタンのソース作り
ソースの作り方はとても簡単。気負わずいきましょう。
１．
鍋にナポリタンのソースの材料を全て入れ、火にかけていきます。
焦げないように混ぜながら加熱しましょう。
２．
水分が飛んで色が少し濃くなります。写真では分かりにくいですが、中火で１０分程煮詰めています。
ソースはこれで完成です。
Step３ 完成まで
１．
パスタを袋の表記より１分短い時間で茹でていきます。パスタを茹でる時、塩を入れてくださいね。
茹で時間を短くするのは、後でソースと和えた時に軽く炒めるからです。
２．
炒めた具材にナポリタンのソースを加え、弱火で加熱していきます。
３．
茹で上がったパスタを湯切りして、フライパンに加えます。弱火で炒めながらソースと和えれば完成です。
各工程でしっかり炒めたり、煮詰めることで濃厚な味わいに仕上がっています。
お好みで粉チーズやブラックペッパーをどうぞ。
私は、何もかけない派！！
いかがだったでしょうか。さちめしでは誰でも再現できるわかりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあればコメントください。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
