おかず

鶏のネバトロ炒め【長いも・株なめこ】

レシピ情報
  • レシピ名:鶏のネバトロ炒め【長いも・株なめこ】
  • 調理時間:15分
  • 材料費:400円

今回は鶏肉と長いも、株なめこを使った炒め物を紹介します。

長芋と株なめこを使うことにより炒め物には珍しいネバトロ食感に仕上げています。

それらに鶏肉を加え、生姜と麺つゆをベースに和風炒めにしました。

また、長芋と株なめこのおかげで全体に味も絡みやすくなっています。(-ω-)/

滋養のあるを食べて夏バテしにくい身体を作りましょう!

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 200g
  • 長芋   200g
  • 株なめこ 1株
  • 片栗粉  大さじ1
  • 塩胡椒  適量
  • ごま油  大さじ2
  • 合わせ調味料  
    • 麺つゆ  大さじ2
    • 酒    大さじ1
    • 生姜   1かけ

麺つゆは2倍濃縮のものを使っています。

作り方

下準備

  • 鶏もも肉は皮をとり一口大に切ります。
  • 長芋は皮を剥き、1cm厚のいちょう切りにします。
  • 株なめこは石づきを落とし、手でばらしておきます。
  • 生姜はすりおろし、合わせ調味料の材料とまぜておきます。

手順

  1. 鶏もも肉塩胡椒を振り、片栗粉をまぶしておきます。
  2. フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、長芋を炒めます。
  3. 長芋の両面に焼き色がつけば株なめこを加え、1分ほど炒めたら一度皿に取り出します。
  4. 同じフライパンにごま油(大さじ1)を熱し、鶏もも肉を炒めます。
  5. 鶏もも肉に火が通れば、長芋と株なめこを加え、合わせ調味料を回しかけます。
  6. 全体に馴染ませながら塩(分量外)で味を整えれば完成です。

ポイント

長芋は焼き加減で食感が変わります。

しっかり炒めればホロっとした食感、軽く炒めればシャキッとした食感になります。

株なめこと長芋のねばトロ感のおかげで冷まして食べても中々いけます。

ちゃんま

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『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

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ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。