レシピ(recipe)

葱がおいしいお蕎麦屋さんのカレーうどん

レシピ情報
  • レシピ名:葱がおいしいお蕎麦屋さんのカレーうどん
  • 調理時間:20分
  • 材料費:300円

今回は、白ネギと玉ねぎがたっぷり入ったお蕎麦屋さん風カレーうどんを紹介します。

玉ねぎと白ネギをじっくりと炒め、2つのねぎの香ばしさと甘みを活かしたカレーうどんに仕上げてみました。

やさしい味わいのカレーうどんなので辛いものが苦手な方も試していただけると思います。

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材料(2人分)

  • 豚こま肉     150g
  • うどん      2玉
  • 玉ねぎ      1個
  • 白ネギ      1本
  • カレー粉     大さじ1強
  • 麺つゆ(2倍濃縮)200cc
  • 水        400cc
  • みりん      大さじ1
  • サラダ油     大さじ1

玉ねぎは1個150gのものを使用しました。

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作り方

下準備

  • 豚こま肉にカレー粉をまぶしておきます。
  • 白ネギは厚さ5mmの斜め切りにします。
  • 玉ねぎは厚さ5mmの薄切りにします。
  • うどんは袋の表記どおり茹でます。

手順

  1. フライパンでサラダ油を熱し、玉ねぎと白ネギを炒めます。弱めの中火で10分じっくり炒めます。
  2. フライパンに豚こま肉を加え、玉ねぎと白ネギにカレー粉を馴染ませるように混ぜながら炒めます。豚肉に火が通れば火をとめます。
  3. 別の鍋に麺つゆと水、みりんを加え火にかけます。
  4. ③が沸いたら弱火にし②の豚肉と玉ねぎ、白ネギを加えます。2分ほど混ぜながら煮込み、味が全体に馴染んだら完成です。うどんを加えお皿に盛り付けましょう。

ポイント

玉ねぎと白ネギをじっくりと炒めることでねぎの甘みを凝縮し、香ばしさを引き出します。

カレー粉は焦げやすいので、混ぜながら炒めます。玉ねぎと白ネギにしっかり絡ませることでカレーの素となります。

煮込む火力が強いとカレー粉の風味が飛ぶので弱火で煮込みます。

お好みで油揚げや葱をどうぞ。

ちゃんま

辛いものが好きな方は一味や七味を足してみてください

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

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ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))