チリコンカンは、ミックスビーズとひき肉を味わえるスパイスたっぷりなメキシコ料理です。
調味料をそろえる必要はありますが、よく売られている市販の調味料で作ることができますよ。
ちなみに今回はご飯とほうれん草のごま和えと合わせています。
付け合わせは色々ありますが、個人的に混ぜて食べる場合は葉物の甘めの味付けのものがよく合うんじゃないかなと感じます。
味変する意味でもほうれんそうのごま和えはよくあいますよ！！
ぜひお試しあれ～
なお、今回のレシピは辛めに作っていますので辛いのが苦手な方はカイエンペッパーを小さじ半分くらいにしてくださいね。
材料
手順
前もって合い挽き肉に下味用のナツメグと塩胡椒を振っておきます。
たまねぎ、人参、にんにくはみじん切りにします。
フライパンに油とにんにくをいれ、弱火で炒めます。
香りが立ってきたら１を加え、中火で炒めていきます。
肉に火が通り色が変わったら、玉ねぎと人参を加え中火で炒めていきます。
野菜に火が通ればミックスビーンズを☆を加え、ふたをして煮込んでいきます。
汁気がなくなるまで煮込めばガラムマサラをカイエンペッパーを振りかけ完成です。
お皿にごはんと一緒に盛り付けドライバジルを振りかけましょう。
ひとことメモ
- はちみつは砂糖で代用できます。
- とんかつソースはウスターソースで代用できます。
- カイエンペッパーはチリパウダーや一味で代用できます。辛さは味をみて調節してください。
- 汁気が多い場合は煮込むときにふたは必要ありません。
材料
手順
前もって合い挽き肉に下味用のナツメグと塩胡椒を振っておきます。
たまねぎ、人参、にんにくはみじん切りにします。
フライパンに油とにんにくをいれ、弱火で炒めます。
香りが立ってきたら１を加え、中火で炒めていきます。
肉に火が通り色が変わったら、玉ねぎと人参を加え中火で炒めていきます。
野菜に火が通ればミックスビーンズを☆を加え、ふたをして煮込んでいきます。
汁気がなくなるまで煮込めばガラムマサラをカイエンペッパーを振りかけ完成です。
お皿にごはんと一緒に盛り付けドライバジルを振りかけましょう。
