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豆腐がメインの野菜たっぷり卵も入った炒り豆腐です。
しっかりとした味付けでやさしい味わいながらもご飯によく合います。
「ガッツリ食べたい！！けど栄養やカロリーも気になる…」
という方にはおススメですよ～
どこか懐かしい炒り豆腐、ぜひ作ってみてくださいね。
材料
豆腐 ３５０ｇ
人参 半分
玉ねぎ 半分
ほうれん草 ４株
しいたけ ２本
卵 １個
サラダ油 適量
合わせ調味料
白だし 大さじ２
みりん 大さじ１．５
醤油 大さじ１
手順
1
豆腐は水切りしておきます。
2
玉ねぎとしいたけは薄切り、人参は１mm幅の細切りにします。
ほうれん草は下茹でし、水気を切って１cm幅に切っておきましょう。
3
フライパンに油をいれ、豆腐、玉ねぎ、人参を中火で炒めていきます。
豆腐を崩すように混ぜていき、汁気がなくなるまで炒めます。
4
汁気がなくなったらほうれん草と合わせ調味料を入れ、中火で１分混ぜながら煮ます。
5
溶き卵を回し入れ、炒めていきます。
卵に火が通れば完成です。
ひとことメモ
- 豆腐は絹でも木綿でも作れます。
- 豆腐の水切りはキッチンペーパーにくるんで６００Wの電子レンジで２分加熱すると時短になります。
- 具材を炒めていくときに汁気をできるだけ飛ばすことがしっかり味を馴染ませるポイントです。
材料
豆腐 ３５０ｇ
人参 半分
玉ねぎ 半分
ほうれん草 ４株
しいたけ ２本
卵 １個
サラダ油 適量
合わせ調味料
白だし 大さじ２
みりん 大さじ１．５
醤油 大さじ１
手順
1
豆腐は水切りしておきます。
2
玉ねぎとしいたけは薄切り、人参は１mm幅の細切りにします。
ほうれん草は下茹でし、水気を切って１cm幅に切っておきましょう。
3
フライパンに油をいれ、豆腐、玉ねぎ、人参を中火で炒めていきます。
豆腐を崩すように混ぜていき、汁気がなくなるまで炒めます。
4
汁気がなくなったらほうれん草と合わせ調味料を入れ、中火で１分混ぜながら煮ます。
5
溶き卵を回し入れ、炒めていきます。
卵に火が通れば完成です。
Notes
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