おかず

【ボリューム&栄養たっぷり】身体にうれしい炒り豆腐

投稿者ちゃんま

豆腐がメインの野菜たっぷり卵も入った炒り豆腐です。
しっかりとした味付けでやさしい味わいながらもご飯によく合います。

「ガッツリ食べたい!!けど栄養やカロリーも気になる…」
という方にはおススメですよ~
どこか懐かしい炒り豆腐、ぜひ作ってみてくださいね。

材料

2 人分
調理時間15 分
 豆腐   350g
 人参   半分
 玉ねぎ  半分
 ほうれん草 4株
 しいたけ 2本
 卵    1個
 サラダ油 適量
合わせ調味料
 白だし 大さじ2
 みりん 大さじ1.5
 醤油  大さじ1

手順

1

豆腐は水切りしておきます。

2

玉ねぎとしいたけは薄切り、人参は1mm幅の細切りにします。
ほうれん草は下茹でし、水気を切って1cm幅に切っておきましょう。

3

フライパンに油をいれ、豆腐、玉ねぎ、人参を中火で炒めていきます。
豆腐を崩すように混ぜていき、汁気がなくなるまで炒めます。

4

汁気がなくなったらほうれん草と合わせ調味料を入れ、中火で1分混ぜながら煮ます。

5

溶き卵を回し入れ、炒めていきます。
卵に火が通れば完成です。

ひとことメモ

  • 豆腐は絹でも木綿でも作れます。
  • 豆腐の水切りはキッチンペーパーにくるんで600Wの電子レンジで2分加熱すると時短になります。
  • 具材を炒めていくときに汁気をできるだけ飛ばすことがしっかり味を馴染ませるポイントです。

材料

 豆腐   350g
 人参   半分
 玉ねぎ  半分
 ほうれん草 4株
 しいたけ 2本
 卵    1個
 サラダ油 適量
合わせ調味料
 白だし 大さじ2
 みりん 大さじ1.5
 醤油  大さじ1

手順

1

豆腐は水切りしておきます。

2

玉ねぎとしいたけは薄切り、人参は1mm幅の細切りにします。
ほうれん草は下茹でし、水気を切って1cm幅に切っておきましょう。

3

フライパンに油をいれ、豆腐、玉ねぎ、人参を中火で炒めていきます。
豆腐を崩すように混ぜていき、汁気がなくなるまで炒めます。

4

汁気がなくなったらほうれん草と合わせ調味料を入れ、中火で1分混ぜながら煮ます。

5

溶き卵を回し入れ、炒めていきます。
卵に火が通れば完成です。

栄養満点!ボリュームたっぷり!炒り豆腐

ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))