おかず

【和風】鶏と野菜のカレー炒め【サブジ風】

レシピ情報
  • レシピ名:【和風】鶏と野菜のカレー炒め【サブジ風】
  • 調理時間:10分
  • 材料費:300円

今回は、和風な味付けの鶏肉と野菜のカレー炒めを紹介します。

タイトルにあるサブジとは、インド料理の一種で野菜の蒸し煮や炒め煮のことです。

カレー粉と相性のいいかぼちゃとオクラを使い、ボリューム感を出すために鶏肉を加えました。

カレー炒めだけあってご飯によく合うので、お米の準備を忘れずに!(笑)

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材料(2人分)

  • 鶏肉  100g
  • 下味用
    • 砂糖   ふたつまみ
    • 塩    ひとつまみ
  • かぼちゃ 100g
  • オクラ  6本
  • オリーブオイル  大さじ1
  • 片栗粉      大さじ1/2
  • 合わせ調味料
    • 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2
    • にんにくチューブ 3cm
    • 生姜チューブ   3cm
    • カレー粉     大さじ1/2
    • みりん      大さじ1
  • 鶏肉は、鶏むね肉を使っています。お好きな部位でお作りください。
  • 私はカレー感強めが好きなのですが、カレー感を控えたい方は、カレー粉は小さじ1にしましょう。
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作り方

下準備

  • 鶏肉は一口大に切り、砂糖と塩を揉みこんでおきます。
  • かぼちゃは一口サイズの薄切りにします。
  • オクラは塩ずりし、10秒ほど下茹でします。茹で上がったらざるにあけ湯切りし、一口大に切ります。

手順

  1. 鶏肉片栗粉をまぶします。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒めます。
  3. 鶏肉の表面に焼き色がつけばかぼちゃを加え炒めます。
  4. かぼちゃに焼き色がつけばオクラを加え、1分ほど炒めます。
  5. 合わせ調味料を加え、火にかけながら全体によく絡めたら完成です。

ポイント

かぼちゃが固いのが心配な場合は、耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで1~2分ほど加熱しましょう。

火が強すぎるとカレー粉の風味が飛ぶので、弱めの中火くらいでじっくりと煮詰めます。

かぼちゃはジャガイモやさつまいも、オクラはなすやズッキーニに変えてもおいしいです。

ちゃんま

このレシピの合わせ調味料は、色んなお肉や野菜でアレンジできます

色々試してみてくださいね

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

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ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))