カレー

【カレー粉で作る】鶏むね肉のスパイスカレー【ダイエットレシピ】

レシピ情報
  • レシピ名:鶏むね肉のスパイスカレー
  • 調理時間:30分
  • 材料費:200円

今回は、鶏むね肉がゴロゴロ入ったヘルシーなスパイスカレーを紹介します。できるだけ安く、簡単に、ヘルシーなカレーを目指しました。鶏むね肉を使っていますが下味でカレー粉と塩をまぶすことにより、淡白にならずスパイシーな仕上がりになっています。

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材料(4皿分)

  • 鶏むね肉    1枚
  • 下味用
    • カレー粉  小さじ2
    • 塩     小さじ1
  • 玉ねぎ     1個
  • カットトマト缶 200g
  • にんにくチューブ 5cm
  • 生姜チューブ   5cm
  • カレー粉     小さじ2
  • 醤油       大さじ1
  • ヨーグルト(無糖)100g
  • 水        100cc
  • サラダ油     大さじ2
  • クミンシード   小さじ1

クミンシードはあればで大丈夫です。

カットトマト缶は、ホールトマト缶でも構いません。

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作り方

下準備

  • 玉ねぎはみじん切りにします。
  • 鶏むね肉は皮をとり一口大に切ります。
  • 下味用のカレー粉と塩を混ぜ合わせておきます。

手順

  1. 鶏むね肉に下味用のカレー粉と塩をまぶします。
  2. フライパンにサラダ油を半量いれ、クミンシードを弱火で炒めます。
  3. 次に①の鶏むね肉を炒めていきます。
  4. 鶏むね肉の表面に焼き色がつけば一度取り出します。
  5. 同じフライパンに残りのサラダ油をいれ、玉ねぎを焦げ茶色になるまで炒めます。
  6. 玉ねぎが焦げ茶色になれば、カットトマト缶、生姜、にんにくを加え煮詰めていきます。
  7. 汁気がなくなれば、カレー粉を加え混ぜ合わせます。
  8. ④で取り出した鶏むね肉とヨーグルト、水、醤油を加え10分中火で煮込めば完成です。

ポイント

クミンシードを焦がさないように注意しましょう。

玉ねぎはたまに差し水をしながら炒めると、うまく焦げ茶色まで炒めることができます。

⑥の炒める際にフライパンの中の水分をしっかり飛ばしましょう。

⑧の中火で煮込むときに煮立たせないように注意します。煮立たせるとスパイスの香りが飛びます。

味をみて薄いようなら塩を足してください。今回はご飯を米と麦のハーフハーフにしています。

ちゃんま

ヘルシーながらタンパク質をしっかり摂ることができます

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

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ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))