- レシピ名:鶏むね肉のスパイスカレー
- 調理時間:30分
- 材料費:200円
今回は、鶏むね肉がゴロゴロ入ったヘルシーなスパイスカレーを紹介します。できるだけ安く、簡単に、ヘルシーなカレーを目指しました。鶏むね肉を使っていますが下味でカレー粉と塩をまぶすことにより、淡白にならずスパイシーな仕上がりになっています。
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材料(4皿分)
- 鶏むね肉 1枚
- 下味用
- カレー粉 小さじ2
- 塩 小さじ1
- 玉ねぎ 1個
- カットトマト缶 200g
- にんにくチューブ 5cm
- 生姜チューブ 5cm
- カレー粉 小さじ2
- 醤油 大さじ1
- ヨーグルト(無糖)100g
- 水 100cc
- サラダ油 大さじ2
- クミンシード 小さじ1
クミンシードはあればで大丈夫です。
カットトマト缶は、ホールトマト缶でも構いません。
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作り方
下準備
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- 鶏むね肉は皮をとり一口大に切ります。
- 下味用のカレー粉と塩を混ぜ合わせておきます。
手順
- 鶏むね肉に下味用のカレー粉と塩をまぶします。
- フライパンにサラダ油を半量いれ、クミンシードを弱火で炒めます。
- 次に①の鶏むね肉を炒めていきます。
- 鶏むね肉の表面に焼き色がつけば一度取り出します。
- 同じフライパンに残りのサラダ油をいれ、玉ねぎを焦げ茶色になるまで炒めます。
- 玉ねぎが焦げ茶色になれば、カットトマト缶、生姜、にんにくを加え煮詰めていきます。
- 汁気がなくなれば、カレー粉を加え混ぜ合わせます。
- ④で取り出した鶏むね肉とヨーグルト、水、醤油を加え10分中火で煮込めば完成です。
ポイント
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クミンシードを焦がさないように注意しましょう。
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玉ねぎはたまに差し水をしながら炒めると、うまく焦げ茶色まで炒めることができます。
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⑥の炒める際にフライパンの中の水分をしっかり飛ばしましょう。
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⑧の中火で煮込むときに煮立たせないように注意します。煮立たせるとスパイスの香りが飛びます。
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味をみて薄いようなら塩を足してください。今回はご飯を米と麦のハーフハーフにしています。
ヘルシーながらタンパク質をしっかり摂ることができます
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
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