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レシピ情報
- レシピ名：鶏むね肉のスパイスカレー
- 調理時間：３０分
- 材料費：２００円
今回は、鶏むね肉がゴロゴロ入ったヘルシーなスパイスカレーを紹介します。できるだけ安く、簡単に、ヘルシーなカレーを目指しました。鶏むね肉を使っていますが下味でカレー粉と塩をまぶすことにより、淡白にならずスパイシーな仕上がりになっています。
ココナッツポークカレー
レシピ情報
レシピ名：ココナッツポークカレー調理時間：２０分材料費：４００円
今回は、ココナッツポークカレーを紹介しま...
材料（４皿分）
- 鶏むね肉 １枚
- 下味用
- カレー粉 小さじ２
- 塩 小さじ１
- 玉ねぎ １個
- カットトマト缶 ２００ｇ
- にんにくチューブ ５ｃｍ
- 生姜チューブ ５ｃｍ
- カレー粉 小さじ２
- 醤油 大さじ１
- ヨーグルト（無糖）１００ｇ
- 水 １００ｃｃ
- サラダ油 大さじ２
- クミンシード 小さじ１
クミンシードはあればで大丈夫です。
カットトマト缶は、ホールトマト缶でも構いません。
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作り方
下準備
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- 鶏むね肉は皮をとり一口大に切ります。
- 下味用のカレー粉と塩を混ぜ合わせておきます。
手順
- 鶏むね肉に下味用のカレー粉と塩をまぶします。
- フライパンにサラダ油を半量いれ、クミンシードを弱火で炒めます。
- 次に①の鶏むね肉を炒めていきます。
- 鶏むね肉の表面に焼き色がつけば一度取り出します。
- 同じフライパンに残りのサラダ油をいれ、玉ねぎを焦げ茶色になるまで炒めます。
- 玉ねぎが焦げ茶色になれば、カットトマト缶、生姜、にんにくを加え煮詰めていきます。
- 汁気がなくなれば、カレー粉を加え混ぜ合わせます。
- ④で取り出した鶏むね肉とヨーグルト、水、醤油を加え１０分中火で煮込めば完成です。
ポイント
クミンシードを焦がさないように注意しましょう。
玉ねぎはたまに差し水をしながら炒めると、うまく焦げ茶色まで炒めることができます。
⑥の炒める際にフライパンの中の水分をしっかり飛ばしましょう。
⑧の中火で煮込むときに煮立たせないように注意します。煮立たせるとスパイスの香りが飛びます。
味をみて薄いようなら塩を足してください。今回はご飯を米と麦のハーフハーフにしています。
ヘルシーながらタンパク質をしっかり摂ることができます
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
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