- レシピ名:鶏肉飯(ジーローハン)
- 調理時間:15分
- 材料費:400円
今回は、台湾の屋台でおなじみの鶏肉飯(ジーローハン)を紹介します。
プリプリの鶏もも肉に生姜とにんにくのきいたソースがよく合います。
ご飯の食べすぎには注意したいところです(笑)
![](https://chamma-recipe.com/wp-content/uploads/2021/02/鶏もも肉と野菜のけいちゃん焼き-scaled.jpg)
材料(2人分)
- 鶏もも肉 1枚
- 長ネギ 1本
- ご飯 2膳
- にんにく 1かけ
- 生姜 3かけ
- ゴマ油 大さじ1・1/2
- 酒 大さじ1
- 塩胡椒 適量
- 醤油 小さじ2
- はちみつ 小さじ1
- はちみつは、砂糖で代用できます。(同量)
- 鶏もも肉は300gのものを使用しています。
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作り方
下準備
- 鶏もも肉は余分な脂と筋をとり、両面に塩胡椒を振ります。
- 長ネギは青い部分と白い部分を切り分けます。白い部分はみじん切りにします。
- にんにくはみじん切りにします。
- 生姜は1かけ分をみじん切りにし、残りをスライスします。
手順
- 耐熱皿に鶏もも肉を入れ、酒を振りスライスした生姜と長ネギの青い部分をのせます。
- ①を600Wの電子レンジで5分加熱します。
- ②の粗熱が取れれば長ネギと生姜を取り除き、鶏もも肉を食べやすい大きさに割きます。この時に余った茹で汁は、ソースに使うので取っておきます。
- フライパンにごま油とにんにく、生姜、長ネギの白い部分を加え火にかけます。
- 焦げないように5分ほどじっくりと炒め、③で余った茹で汁を加えます。
- 火にかけながらソースが煮立ちそうになれば火をとめます。
- ご飯に鶏もも肉をのせ、ソースをかけたら完成です。
ポイント
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耐熱容器は大き目の平皿があると便利です。火の通りが均一になります。
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鶏もも肉を手で割く場合は火傷に注意です。フォークを使うと熱いうちでもうまく割けます。
![](https://chamma-recipe.com/wp-content/uploads/2022/01/IMG_20220109_112025198-1024x576.jpg)
長ネギの白い部分が茶色になるくらいまで炒めます。(今回は青ネギを使っています。)
![](https://chamma-recipe.com/wp-content/uploads/2022/01/IMG_20220109_113317699-1024x576.jpg)
茹で汁を入れて加熱する際は、煮立たせないように注意します。(煮立つと味が濃くなってしまうので…)
![](https://chamma-recipe.com/wp-content/uploads/2022/01/IMG_20220109_1141182602-1024x576.jpg)
食べる時は、鶏とソースとご飯を混ぜつつ食べるのがオススメです。
屋台飯だけあって豪快に食べると口の中が幸せになるで
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
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