レシピ(recipe)

タイ風焼きそば(バッタイ)

レシピ情報
  • レシピ名:タイ風焼きそば(バッタイ)
  • 調理時間:15分
  • 材料費:400円

今回は、タイ風焼きそば(バッタイ)を紹介します。

お米でできたモチモチ食感の麺とエスニックな味付けが特徴です。

豚肉にエビ、卵と一度に色々なたんぱく質をとれるのも嬉しいところですね。

【炊飯器で作る】カオマンガイ~さっぱり醤油風味のタレ~今回は、カオマンガイです。カオマンガイといえば鶏肉の旨味がたっぷりと染みた東南アジア発祥の炊き込みご飯ですね。それを酸味のきいた醤油ベースのタレと合わせています。お米2合分をペロリと食べてしまうくらいおいしいので、食べすぎには要注意です。調味料コーナーなどでコリアンダーや乾燥パクチーを揃えると本格的な味わいになりますよ。...

材料(2人分)

  • ライスヌードル 150g
  • エビ      80g
  • 豚こま肉    80g
  • 卵       2個
  • ニラ      4~5本
  • ごま油     大さじ1
  • サラダ油    大さじ1
  • レモン汁    大さじ1
  • 合わせ調味料
    • ナンプラー    大さじ2
    • オイスターソース 大さじ2
    • 鶏がらスープの素 小さじ1
    • にんにくチューブ 5cm
    • はちみつ     小さじ1
    • 水        50cc          
  • エビは、冷凍のむきエビを使っています。生のエビを使う場合は下処理をしましょう。
  • はちみつは砂糖で代用できます。(同量)
【台湾の屋台飯】鶏肉飯(ジーローハン) レシピ情報 レシピ名:鶏肉飯(ジーローハン)調理時間:15分材料費:400円 今回は、台湾の屋台でおなじみの鶏肉飯(ジーローハ...

作り方

下準備

  • ニラは3cm長に切ります。
  • 豚こま肉は一口大に切ります。
  • 卵は溶いておきます。
  • 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。
  • 袋の表記どおりライスヌードルを戻しておきます。

手順

  1. フライパンにサラダ油を入れ、を炒り卵にします。
  2. 一度炒り卵を取り出します。
  3. フライパンにごま油を入れ、エビと豚肉を炒めます。
  4. ③に火が通れば戻しておいたライスヌードルと合わせ調味料を加えます。
  5. ライスヌードルに合わせ調味料を吸わせるように弱火にかけながら混ぜます。
  6. フライパンの汁気が少なくなってきたらニラを加え、1分ほどしたら火をとめます。
  7. 炒り卵とレモン汁を加え完成です。

ポイント

豚肉とエビはしっかり焼いておくと出来上がりの旨味がはっきりとします。

⑤のときにフライパンの中の汁気がなくなりすぎるライスヌードルが固まります。7割ほどの水分がなくなればOKです。

お好みでパクチーを添えるとより本場感がでますよ

ちゃんま

この麺のモチモチ感は、ライスヌードルならではですね

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

燻製イワシとキャベツのバッタイ(タイ風焼きそば) ...

ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))