レシピ(recipe)

燻製イワシとキャベツのバッタイ(タイ風焼きそば)

投稿者ちゃんま

オイルサーディンとキャベツを使ったにんにくのきいたパンチのある味つけにモチモチした食感が特徴のバッタイ(フォーを使った焼きそば)です。

具材はよくパスタである組み合わせですね。
フェットチーネの代わりにフォーで作ってみました。

材料

2 人分
調理時間15 分
 フォー 120g
 スモークオイルサーディン 1缶
 キャベツ 葉2枚
 しめじ  10g
 セロリ  20g
 にんにく 1かけ
 醤油   大さじ1
 鶏がらスープの素 小さじ1
 塩胡椒  適量
 オリーブオイル 適量

手順

1

フォーは、袋に書いてあるとおりに茹でておきます。

2

キャベツは、1cm幅の千切り、セロリは斜め切り、にんにくはスライスしておきます。
しめじは手で割いておきましょう。

3

フライパンに油を入れ、にんにくを弱火で炒めていきます。
香りが立ってきたらスモークオイルサーディンとキャベツ、セロリ、しめじを入れ中火で3分ほど炒めていきます。

4

野菜に火が通れば、茹で上がったフォーを加え、醤油、鶏がらスープの素、塩胡椒で味を整えたら完成です。
お好みで黒コショウ(分量外)をどうぞ。

ひとことメモ

  • スモークオイルサーディンは内容量100g(固形量70g)のものを使用しています。
  • フォーが茹でた後固まってしまった場合は、水で洗いよくほぐしてから水気をきってフライパンに入れるようにしましょう。

材料

 フォー 120g
 スモークオイルサーディン 1缶
 キャベツ 葉2枚
 しめじ  10g
 セロリ  20g
 にんにく 1かけ
 醤油   大さじ1
 鶏がらスープの素 小さじ1
 塩胡椒  適量
 オリーブオイル 適量

手順

1

フォーは、袋に書いてあるとおりに茹でておきます。

2

キャベツは、1cm幅の千切り、セロリは斜め切り、にんにくはスライスしておきます。
しめじは手で割いておきましょう。

3

フライパンに油を入れ、にんにくを弱火で炒めていきます。
香りが立ってきたらスモークオイルサーディンとキャベツ、セロリ、しめじを入れ中火で3分ほど炒めていきます。

4

野菜に火が通れば、茹で上がったフォーを加え、醤油、鶏がらスープの素、塩胡椒で味を整えたら完成です。
お好みで黒コショウ(分量外)をどうぞ。

燻製イワシとキャベツのバッタイ(ベトナム風やきそば)

ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。