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レシピ情報
- レシピ名：葱がおいしいお蕎麦屋さんのカレーうどん
- 調理時間：２０分
- 材料費：３００円
今回は、白ネギと玉ねぎがたっぷり入ったお蕎麦屋さん風カレーうどんを紹介します。
玉ねぎと白ネギをじっくりと炒め、２つのねぎの香ばしさと甘みを活かしたカレーうどんに仕上げてみました。
やさしい味わいのカレーうどんなので辛いものが苦手な方も試していただけると思います。
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材料（２人分）
- 豚こま肉 １５０ｇ
- うどん ２玉
- 玉ねぎ １個
- 白ネギ １本
- カレー粉 大さじ１強
- 麺つゆ（２倍濃縮）２００ｃｃ
- 水 ４００ｃｃ
- みりん 大さじ１
- サラダ油 大さじ１
玉ねぎは１個１５０ｇのものを使用しました。
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作り方
下準備
- 豚こま肉にカレー粉をまぶしておきます。
- 白ネギは厚さ５ｍｍの斜め切りにします。
- 玉ねぎは厚さ５ｍｍの薄切りにします。
- うどんは袋の表記どおり茹でます。
手順
- フライパンでサラダ油を熱し、玉ねぎと白ネギを炒めます。弱めの中火で１０分じっくり炒めます。
- フライパンに豚こま肉を加え、玉ねぎと白ネギにカレー粉を馴染ませるように混ぜながら炒めます。豚肉に火が通れば火をとめます。
- 別の鍋に麺つゆと水、みりんを加え火にかけます。
- ③が沸いたら弱火にし②の豚肉と玉ねぎ、白ネギを加えます。２分ほど混ぜながら煮込み、味が全体に馴染んだら完成です。うどんを加えお皿に盛り付けましょう。
ポイント
玉ねぎと白ネギをじっくりと炒めることでねぎの甘みを凝縮し、香ばしさを引き出します。
カレー粉は焦げやすいので、混ぜながら炒めます。玉ねぎと白ネギにしっかり絡ませることでカレーの素となります。
煮込む火力が強いとカレー粉の風味が飛ぶので弱火で煮込みます。
お好みで油揚げや葱をどうぞ。
辛いものが好きな方は一味や七味を足してみてください
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
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