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レシピ情報
- レシピ名：豆腐となめこの和風カレー
- 調理時間：２０分
- 材料費：２００円
今回は、絹豆腐となめこを使ったスパイスカレーです。
お出汁のきいたやさしい味わいに仕上げたかったので、カレー粉を使わずに４種類のパウダースパイスで作りました。
なお、「辛くてもいいよ～」という方でしたら、パウダースパイスをカレー粉小さじ２～大さじ１に置き換えて作ってもらっても大丈夫です。(-ω-)/
今回は玄米に合わせてみました
私は、ご飯なくてもいけるかなって思ったで
豆腐を食べる和風カレーって感じやな
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材料(２人分)
- 玉ねぎ 小１個
- 生なめこ １パック
- 絹豆腐 １丁
- 米油 大さじ１
- 麺つゆ（２倍濃縮）大さじ２
- 水 大さじ４
- 塩 適量
- パウダースパイス
- クミン 小さじ１
- コリアンダー 小さじ１/２
- ターメリック 小さじ１/２
- パプリカパウダー 小さじ１/２
- 玉ねぎは１個１００ｇのものを使いました。
- 豆腐は１丁３００ｇのものを使いました。
- 米油は、サラダ油で代用できます。
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作り方
下準備
- 玉ねぎは薄切りにします。
- 絹豆腐は、軽く水切りし２～３ｃｍ角に切ります。
手順
- フライパンに米油を熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎに塩を１つまみほど振り、きつね色を目指して炒めましょう。
- 玉ねぎがきつね色になれば、パウダースパイスを加え弱火で１分ほど混ぜながら炒めます。
- 麺つゆと水、絹豆腐を加え、軽く鍋をゆすりながら弱めの中火で５分煮ます。
- なめこを加え、弱火で煮込みます。全体にとろみがつけば完成です。
ポイント
今回は、玉ねぎは飴色まで炒めなくでも大丈夫です。時折大さじ1ほどの水を足しながら焦げないようにきつね色まで炒めます。
パウダースパイスは焦げやすいので必ず弱火で炒めましょう。加熱するとスパイスと玉ねぎと馴染んで、香りが際立ちます。
絹豆腐は崩れやすいので混ぜすぎないように注意です。カレーが焦げないように鍋をゆするようにします。
生なめこは洗わずにそのまま投入しています。気になる方はサッと水洗いし、水気をきって加えてください。
お好みで七味をどうぞ。他にも山椒など和のスパイスが合います。
個人的になめこの入ったスパイスカレーが大好きなので、色々試すのが楽しいです
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
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