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レシピ情報
- レシピ名：タイ風焼きそば（バッタイ）
- 調理時間：１５分
- 材料費：４００円
今回は、タイ風焼きそば（バッタイ）を紹介します。
お米でできたモチモチ食感の麺とエスニックな味付けが特徴です。
豚肉にエビ、卵と一度に色々なたんぱく質をとれるのも嬉しいところですね。
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材料（２人分）
- ライスヌードル １５０ｇ
- エビ ８０ｇ
- 豚こま肉 ８０ｇ
- 卵 ２個
- ニラ ４～５本
- ごま油 大さじ１
- サラダ油 大さじ１
- レモン汁 大さじ１
- 合わせ調味料
- ナンプラー 大さじ２
- オイスターソース 大さじ２
- 鶏がらスープの素 小さじ１
- にんにくチューブ ５ｃｍ
- はちみつ 小さじ１
- 水 ５０ｃｃ
- エビは、冷凍のむきエビを使っています。生のエビを使う場合は下処理をしましょう。
- はちみつは砂糖で代用できます。（同量）
【台湾の屋台飯】鶏肉飯（ジーローハン）
レシピ情報
レシピ名：鶏肉飯（ジーローハン）調理時間：１５分材料費：４００円
今回は、台湾の屋台でおなじみの鶏肉飯（ジーローハ...
作り方
下準備
- ニラは３ｃｍ長に切ります。
- 豚こま肉は一口大に切ります。
- 卵は溶いておきます。
- 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。
- 袋の表記どおりライスヌードルを戻しておきます。
手順
- フライパンにサラダ油を入れ、卵を炒り卵にします。
- 一度炒り卵を取り出します。
- フライパンにごま油を入れ、エビと豚肉を炒めます。
- ③に火が通れば戻しておいたライスヌードルと合わせ調味料を加えます。
- ライスヌードルに合わせ調味料を吸わせるように弱火にかけながら混ぜます。
- フライパンの汁気が少なくなってきたらニラを加え、１分ほどしたら火をとめます。
- 炒り卵とレモン汁を加え完成です。
ポイント
豚肉とエビはしっかり焼いておくと出来上がりの旨味がはっきりとします。
⑤のときにフライパンの中の汁気がなくなりすぎるとライスヌードルが固まります。７割ほどの水分がなくなればOKです。
お好みでパクチーを添えるとより本場感がでますよ
この麺のモチモチ感は、ライスヌードルならではですね
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
燻製イワシとキャベツのバッタイ（タイ風焼きそば）
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