レシピ(recipe)

田楽味噌が香ばしい!!米なすのオーブン焼き

所要時間20 分

大ぶりな米ナスを使ったなす田楽です。
ボリュームもさることながら作りやすく、田楽味噌を多めに作っておけばほかの野菜をディップして食べることができます。
お野菜をたくさん食べたいというときにおすすめのレシピです。

ちなみに皆さんは米ナス(ベイナス)って知っていますか?
僕は最近まで名前の由来を知りませんでした。
米ナス(コメナス)って読んでいたくらいです(笑)

米ナスはアメリカのなすの品種(ブラックビューティー)を日本で改良したもので、
アメリカから米をとって米ナスと言われているそうです。
いやはや、また一つ勉強になりました。
ブログを始めてこういうことを調べるようになったのは、自分の中で大きな成長です。

◎材料(2人分)
 米ナス       1本
 ☆合わせ味噌    大さじ3
 ☆砂糖       大さじ2
 ☆はちみつ     大さじ1(砂糖でも可)
 ☆酒        大さじ1
 ☆みりん      大さじ1
 ☆和風だしの素   小さじ1/2
 ☆長ネギ(白い部分)1~2cm
 白ごま       適量
◎手順
1

なすを縦半分にきり、中の部分に格子状の切り込みをいれます
切り込みを入れたほうを下にして水にさらしておきましょう

2

5分ほどたったら、しっかりと水気をふきとりラップにくるんで600Wのレンジで4分加熱します

3

この間に混ぜ合わせた☆を鍋に入れ、弱火でコトコト煮詰めます
焦げないように混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰めてください

4

フライパンに油をいれ、格子状の切り込みを入れたほうを下にして焼いていきます
焼き目がついたら3をたっぷり塗りオーブントースターで3~4分程焼いて白ごまをかければ完成です
すこし味噌が焦げたくらいが一番おいしいので焼き加減は調節してくださいね

ひとことメモ

米ナスが安定して置けない場合は、切り込みを入れた面と反対の丸い部分を少し切っておくと安定しますよ。

調理するときは、へた部分のとげでケガしないように注意してくださいね。

材料

◎材料(2人分)
 米ナス       1本
 ☆合わせ味噌    大さじ3
 ☆砂糖       大さじ2
 ☆はちみつ     大さじ1(砂糖でも可)
 ☆酒        大さじ1
 ☆みりん      大さじ1
 ☆和風だしの素   小さじ1/2
 ☆長ネギ(白い部分)1~2cm
 白ごま       適量

手順

◎手順
1

なすを縦半分にきり、中の部分に格子状の切り込みをいれます
切り込みを入れたほうを下にして水にさらしておきましょう

2

5分ほどたったら、しっかりと水気をふきとりラップにくるんで600Wのレンジで4分加熱します

3

この間に混ぜ合わせた☆を鍋に入れ、弱火でコトコト煮詰めます
焦げないように混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰めてください

4

フライパンに油をいれ、格子状の切り込みを入れたほうを下にして焼いていきます
焼き目がついたら3をたっぷり塗りオーブントースターで3~4分程焼いて白ごまをかければ完成です
すこし味噌が焦げたくらいが一番おいしいので焼き加減は調節してくださいね

米なす田楽

ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))