カレー

梅干しが苦手な人でも大丈夫!!豚とはちみつ梅のキーマカレー

投稿者ちゃんま

\豚肉の梅肉和えがおいしいように梅の酸味と豚ひき肉の脂の甘みってよく合いますよね
もちろん梅と豚肉の相性はカレーでも抜群です!

わが家では妻が梅を苦手としているためはちみつ梅を使っていますが、すっぱいのが好きな方は普通の梅ぼしでも大丈夫ですよ
ちなみにうちの妻曰く「これなら梅干し無理でもおいしく食べれるわ~」とのことでした
カツオ梅だと和風っぽく仕上がってそれもまたおいしそうですね~

材料

3 人分
下拵えの所要時間10 分調理時間20 分所要時間30 分
 豚ひき肉    250g
 玉ねぎ     1個
 トマト     1個
 にんにく    1かけ
 しょうが    1かけ
 はちみつ梅   2粒
 ☆コリアンダー 小さじ1.5
 ☆クミン    小さじ1
 ☆ターメリック 小さじ1
 ☆塩      小さじ1
 しょうゆ    小さじ2
 ご飯      適量
 サラダ油    適量

手順

1

☆は前もって合わせておきましょう

2

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします
トマトは1口大に切ってください
はちみつ梅は、種と梅肉に分けておきます

3

フライパンにサラダ油をいれ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒めていきます
中火くらいの強さで茶色から焦げ茶色くらいになるまで炒めましょう
この時焦がさないように混ぜながら炒めることがポイントです
火力にもよりますが中火から強火で10分程度炒めましょう

4

トマトをいれ、中火でトマトの汁気が飛ぶまで炒めます

5

火を弱火に落とし、☆をいれ1分程炒めながら混ぜます
スパイスを入れると焦げやすくなるので注意です

6

豚ひき肉と梅肉、水(分量外)を50cc加え、蓋をして3分程煮込みましょう。
3分経ったら蓋をとり、しょうゆをいれ2分程混ぜながら炒めたら完成です
ご飯と一緒に盛りつけましょう

ひとことメモ

去年あたりからスパイスカレーのブームがきてるように感じます

僕のイメージではカレーといえば水野さんだったのですが、今では多くのカレー研究家が活躍されているみたいですね

カレー沼に片足を突っ込んでいるのではまりすぎないようにしなければ…(笑)

材料

 豚ひき肉    250g
 玉ねぎ     1個
 トマト     1個
 にんにく    1かけ
 しょうが    1かけ
 はちみつ梅   2粒
 ☆コリアンダー 小さじ1.5
 ☆クミン    小さじ1
 ☆ターメリック 小さじ1
 ☆塩      小さじ1
 しょうゆ    小さじ2
 ご飯      適量
 サラダ油    適量

手順

1

☆は前もって合わせておきましょう

2

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします
トマトは1口大に切ってください
はちみつ梅は、種と梅肉に分けておきます

3

フライパンにサラダ油をいれ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒めていきます
中火くらいの強さで茶色から焦げ茶色くらいになるまで炒めましょう
この時焦がさないように混ぜながら炒めることがポイントです
火力にもよりますが中火から強火で10分程度炒めましょう

4

トマトをいれ、中火でトマトの汁気が飛ぶまで炒めます

5

火を弱火に落とし、☆をいれ1分程炒めながら混ぜます
スパイスを入れると焦げやすくなるので注意です

6

豚ひき肉と梅肉、水(分量外)を50cc加え、蓋をして3分程煮込みましょう。
3分経ったら蓋をとり、しょうゆをいれ2分程混ぜながら炒めたら完成です
ご飯と一緒に盛りつけましょう

豚とはちみつ梅のキーマカレー

ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。