おかず

鮭のタルタルソテー

レシピ情報
  • レシピ名:鮭のタルタルソテー
  • 調理時間:15分
  • 材料費:300円

今回は、鮭のソテーに特製タルタルソースの乗せた一品を紹介します。

このタルタルソースは、重すぎずそれでいて卵の旨味を味わえる僕のお気に入りの特製のソースです。

もちろん時間のない方は、市販のタルタルソースでもおいしく作れますのでご安心を。

ちゃんま

とはいえ手間をかける価値があるタルタルソースだと思いますので、ぜひ挑戦してみてくださいね

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材料(2人分)

  • 鮭 2切れ
  • 薄力小麦粉 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • タルタルソース
    • 卵 1個
    • 玉ねぎ(25g)1/4個
    • マヨネーズ 大さじ2
    • ピクルス(みじん切り)大さじ1
    • レモン汁  小さじ1
    • 乾燥パセリ 適量
    • 塩胡椒   適量
  • ピクルスは、市販のみじん切りになったものを使っています。
  • 鮭は、塩鮭を使っています。生鮭を使う方は、下味に塩胡椒を振っておきましょう。
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作り方

ゆで卵をみじん切りにします。タルタルソースの材料を全て混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整えましょう。

ちゃんま

パセリは苦手でなければ、たっぷり入れましょう

小麦粉を振っておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、を皮目の方から焼いていきます。両面焼き色がつくまで焼いていきましょう。

ちゃんま

鮭の皮と身の間には生臭さの原因となる脂があります

しっかり焼いておくと生臭さが消え、皮がパリッとしておいしくなりますよ

鮭についた余分な油をキッチンペーパーで拭き、お皿に盛り付けます。タルタルソースをかけたら完成です。

ちゃんま

サッと作れてごちそう感のある一品です

余ったタルタルソースは、チキン南蛮にかけたりパンに乗せて食べてくださいね

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

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ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))