お肉(meat)

【ご飯と合う】鶏となすのヤンニョム風炒め

レシピ情報
  • レシピ名:鶏となすのヤンニョム風炒め
  • 調理時間:20分
  • 材料費:200円

今回は、鶏となすのヤンニョム風炒めです。ヤンニョムとは韓国発祥の合わせ調味料で、コチュジャンを主とした甘辛い味付けになっています。

夏の終わりが近づいていますが、まだまだ暑い日が続きそうです。甘辛い味付けで食の進むヤンニョム炒めは、夏バテ防止にピッタリですよ。

ちゃんま

ピリっと甘辛いヤンニョム炒めは、ご飯やお酒のお供にオススメです

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材料(2人分)

  • 鶏むね肉  200g
  • なす    1本
  • 下味用調味料
    • みりん 大さじ1
    • 塩   適量
    • 胡椒  適量
  • 片栗粉   大さじ2
  • 白いりごま 大さじ1
  • サラダ油  大さじ3
  • ヤンニョム
    • コチュジャン 大さじ2
    • ケチャップ  大さじ1.5
    • 醤油     大さじ1
    • みりん    大さじ1
    • 砂糖     小さじ1
    • にんにくチューブ 5cm

にんにくチューブは、にんにく1かけのすりおろしで代用できます。

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作り方

ちゃんま

なすは切ってすぐに炒める場合、水にさらす必要はありません

作り方早見表
  1. フライパンにサラダ油をいれ、鶏むね肉を炒めていきます。半面に焼き色がつけば裏返して、なすを加え炒めていきます。
  2. 鶏むね肉の両面に焼き色がついたら火をとめ、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。混ぜ合わせたヤンニョムを加え、しっかり和えたら、中火で1~2分炒めます。
  3. ヤンニョムがフツフツとなり、全体に絡んだらお皿に盛り付けます。白いりごまをかけて完成です。

フライパンにサラダ油をいれ、鶏むね肉を炒めていきます。半面に焼き色がつけば裏返して、なすを加え炒めていきます。

鶏むね肉の両面に焼き色がついたら火をとめ、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。混ぜ合わせたヤンニョムを加え、しっかり和えたら、中火で1~2分炒めます。

ちゃんま

くどくならないように、油はしっかり拭き取りましょう

ヤンニョムがフツフツとなり、全体に絡んだらお皿に盛り付けます。白いりごまをかけて完成です。

ちゃんま

ヤンニョムは、万能な味付けです

なすの代わりにピーマンやじゃがいも、さつまいもなど色々な食材で代用できますよ

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

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ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))