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レシピ情報
- レシピ名：鮭のタルタルソテー
- 調理時間：１５分
- 材料費：３００円
今回は、鮭のソテーに特製タルタルソースの乗せた一品を紹介します。
このタルタルソースは、重すぎずそれでいて卵の旨味を味わえる僕のお気に入りの特製のソースです。
もちろん時間のない方は、市販のタルタルソースでもおいしく作れますのでご安心を。
とはいえ手間をかける価値があるタルタルソースだと思いますので、ぜひ挑戦してみてくださいね
塩麴でやわらかジューシーチキン南蛮 自家製タルタルソースのせ
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材料（２人分）
- 鮭 ２切れ
- 薄力小麦粉 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ２
- タルタルソース
- 卵 １個
- 玉ねぎ（２５ｇ）１/４個
- マヨネーズ 大さじ２
- ピクルス（みじん切り）大さじ１
- レモン汁 小さじ１
- 乾燥パセリ 適量
- 塩胡椒 適量
- ピクルスは、市販のみじん切りになったものを使っています。
- 鮭は、塩鮭を使っています。生鮭を使う方は、下味に塩胡椒を振っておきましょう。
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作り方
下準備
- 卵は、固めのゆで卵にします。
- 玉ねぎはみじん切りにしましょう。
ゆで卵をみじん切りにします。タルタルソースの材料を全て混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整えましょう。
パセリは苦手でなければ、たっぷり入れましょう
鮭に小麦粉を振っておきます。
フライパンにオリーブオイルを入れ、鮭を皮目の方から焼いていきます。両面焼き色がつくまで焼いていきましょう。
鮭の皮と身の間には生臭さの原因となる脂があります
しっかり焼いておくと生臭さが消え、皮がパリッとしておいしくなりますよ
鮭についた余分な油をキッチンペーパーで拭き、お皿に盛り付けます。タルタルソースをかけたら完成です。
サッと作れてごちそう感のある一品です
余ったタルタルソースは、チキン南蛮にかけたりパンに乗せて食べてくださいね
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
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