お肉(meat)

【漬けて焼くだけ】鶏の味噌ヨーグルト焼き

レシピ情報
  • レシピ名:鶏の味噌ヨーグルト焼き
  • 調理時間:15分(漬ける時間は除く)
  • 材料費:200円

今回は、味噌とヨーグルトベースのタレで漬け込んだ鶏の焼きものを紹介します。

味噌とヨーグルトは、発酵食品で酵素がたくさん含まれています。この酵素によって鶏肉がしっとり仕上がってとてもジューシーな仕上がりになりますよ。

また前もって漬け込んでおくとで時間のない日に焼くだけで作れる時短調理が可能です。

ちゃんま

休日に仕込んでおくと平日の料理がラクになっていいですよ

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材料

  • 鶏むね肉(300g)1枚
  • サラダ油 大さじ1
  • 漬けダレ
    • 味噌 大さじ2
    • ヨーグルト(無糖)大さじ2
    • みりん 大さじ1
    • にんにくチューブ 5cm
ちゃんま

今回は鶏むね肉を使っていますが、鶏もも肉でもおいしくできます

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作り方

漬けダレは、ジップロックの中で混ぜ合わせると洗い物が少なくて楽です

ちゃんま

鶏肉の皮は、気になる方は取り除きましょう

今回は皮なしで作っています

作り方早見表
  1. 漬けダレと鶏むね肉を合わせてしっかりと揉みこみ、冷蔵庫で20分程置いておきます。20分置いたら漬けダレを軽く拭きとりましょう。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、鶏むね肉の皮を下にして中火で焼きます。焼き目がついたら裏返して同じく焼き目がつくまで中火で焼きましょう。
  3. 両面に焼き目がついたら酒大さじ1(分量外)を加え、蓋をして5分程中火で加熱します。
  4. 出来上がったら鶏むね肉を5mm幅にスライスします。中に火が通っていれば完成です。

漬けダレと鶏むね肉を合わせてしっかりと揉みこみ、冷蔵庫で20分程置いておきます。20分置いたら漬けダレを軽く拭きとりましょう。

フライパンにサラダ油を入れ、鶏むね肉の皮を下にして中火で焼きます。焼き目がついたら裏返して同じく焼き目がつくまで中火で焼きましょう。

ちゃんま

皮ありで作る場合は、皮の面はしっかり焼きましょう

両面に焼き目がついたら酒大さじ1(分量外)を加え、蓋をして5分程中火で加熱します。

ちゃんま

中まで火を通すために、蒸し焼きしています

出来上がったら鶏むね肉を5mm幅にスライスします。中に火が通っていれば大丈夫です。

ちゃんま

火の通りが甘い場合は、再度蒸し焼きするか電子レンジで加熱しましょう

お皿に盛り付けて完成です。

ちゃんま

鶏むね肉と作ったと思えないほどしっとりとした食感ですよ

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

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自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))