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レシピ情報
- レシピ名：鶏の味噌ヨーグルト焼き
- 調理時間：１５分（漬ける時間は除く）
- 材料費：２００円
今回は、味噌とヨーグルトベースのタレで漬け込んだ鶏の焼きものを紹介します。
味噌とヨーグルトは、発酵食品で酵素がたくさん含まれています。この酵素によって鶏肉がしっとり仕上がってとてもジューシーな仕上がりになりますよ。
また前もって漬け込んでおくとで時間のない日に焼くだけで作れる時短調理が可能です。
休日に仕込んでおくと平日の料理がラクになっていいですよ
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材料
- 鶏むね肉（３００ｇ）１枚
- サラダ油 大さじ１
- 漬けダレ
- 味噌 大さじ２
- ヨーグルト（無糖）大さじ２
- みりん 大さじ１
- にんにくチューブ ５ｃｍ
今回は鶏むね肉を使っていますが、鶏もも肉でもおいしくできます
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作り方
下準備
- 鶏むね肉は厚い部分に切り込みをいれ、２ｃｍ程の厚さにします。フォークをまんべんなく刺して穴をあけておきましょう。
- 漬けダレの材料を混ぜ合わせておきましょう。
漬けダレは、ジップロックの中で混ぜ合わせると洗い物が少なくて楽です
鶏肉の皮は、気になる方は取り除きましょう
今回は皮なしで作っています
作り方早見表
- 漬けダレと鶏むね肉を合わせてしっかりと揉みこみ、冷蔵庫で２０分程置いておきます。２０分置いたら漬けダレを軽く拭きとりましょう。
- フライパンにサラダ油を入れ、鶏むね肉の皮を下にして中火で焼きます。焼き目がついたら裏返して同じく焼き目がつくまで中火で焼きましょう。
- 両面に焼き目がついたら酒大さじ１（分量外）を加え、蓋をして５分程中火で加熱します。
- 出来上がったら鶏むね肉を５ｍｍ幅にスライスします。中に火が通っていれば完成です。
漬けダレと鶏むね肉を合わせてしっかりと揉みこみ、冷蔵庫で２０分程置いておきます。２０分置いたら漬けダレを軽く拭きとりましょう。
フライパンにサラダ油を入れ、鶏むね肉の皮を下にして中火で焼きます。焼き目がついたら裏返して同じく焼き目がつくまで中火で焼きましょう。
皮ありで作る場合は、皮の面はしっかり焼きましょう
両面に焼き目がついたら酒大さじ１（分量外）を加え、蓋をして５分程中火で加熱します。
中まで火を通すために、蒸し焼きしています
出来上がったら鶏むね肉を５ｍｍ幅にスライスします。中に火が通っていれば大丈夫です。
火の通りが甘い場合は、再度蒸し焼きするか電子レンジで加熱しましょう
お皿に盛り付けて完成です。
鶏むね肉と作ったと思えないほどしっとりとした食感ですよ
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
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