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ベトナム料理というと敷居が高いように感じますが、ナンプラーとフォーさえあれば家庭でも簡単に作ることができます。ナンプラーもフォーも今では随分手に入りやすくなりました。モチモチした食感が特徴のフォーが好きな日本人も多いはず。お手軽に作れますので是非一度試してみてくださいね。
材料（３人分）
フォー ２００ｇ
鶏もも肉 １枚 ３００ｇ
小松菜 ２株
にんにく チューブ２～３ｃｍ
☆水 ６００ｃｃ
☆酒 大さじ２
☆鶏がらスープの素 小さじ２
ナンプラー 大さじ１．５
レモン汁 小さじ２
◎手順
- 小松菜は、根元を切り落とししっかり洗ってから１cm幅に切ります。
- 鶏もも肉は、余分な脂や筋を切り、一口大に切ります。
- フォーはパッケージのとおりに茹でておく。
- フライパンに鶏モモ肉を皮を下にしていれ、中火で炒めます。
- 鶏もも肉に火が通ればにんにくと小松菜を加え、炒めます。
- 具材に火が通れば☆を加え、煮立ったらナンプラーをいれ軽く混ぜ合わせます。
- 火をとめレモン汁を加えたら茹で上がったフォーと合わせ完成です。
ひとことメモ
鶏もも肉の下処理は、手間ですがしっかりとこなしておくことで大きく違いが出ます。ソテーなどシンプルな調理法ほど差が出ますのでぜひ挑戦してみてください。
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