お肉(meat)

【ポン酢でさっぱり】レンコンと鶏ひき肉のはさみ焼き

レシピ情報
  • レシピ名:レンコンと鶏ひき肉のはさみ焼き
  • 調理時間:20分
  • 材料費:300円

今回は、レンコンと鶏ひき肉を使ったはさみ焼きを紹介します。

シャキシャキとしたレンコンの食感が楽しい一品です。タネに大葉を練り込み、仕上げのタレにポン酢を使っているので、さっぱりとした味わいになっていますよ。

ちゃんま

レンコンはビタミンCやカリウム、鶏ひき肉はタンパク質やビタミンDが豊富です

くろ吉

しっかり食べて今日も元気にがんばるでー

棒棒鶏素麺【棒棒鶏とそうめんのまぜそば】を使った混ぜそばのようなレシピになっています。少し濃い目の棒棒鶏のタレがそうめんと絡んで、ツルツル食べれるそんな一品です。いつものそうめんに食べ飽きた方は、ぜひ挑戦してみてください。...

材料

  • 鶏ひき肉 200g
  • レンコン 100g
  • 大葉   6枚
  • 塩    適量
  • 黒コショウ 適量
  • 片栗粉  大さじ2
  • ごま油  大さじ2
  • ポン酢  大さじ2
【炊飯器で作る】カオマンガイ~さっぱり醤油風味のタレ~今回は、カオマンガイです。カオマンガイといえば鶏肉の旨味がたっぷりと染みた東南アジア発祥の炊き込みご飯ですね。それを酸味のきいた醤油ベースのタレと合わせています。お米2合分をペロリと食べてしまうくらいおいしいので、食べすぎには要注意です。調味料コーナーなどでコリアンダーや乾燥パクチーを揃えると本格的な味わいになりますよ。...

作り方

作り方早見表
  1. まずは、タネを作っていきます。鶏ひき肉に塩と黒コショウで下味をつけます。大葉を加え、塊になるまでこねましょう。
  2. 出来たタネをレンコンの大きさに合わせて成型します。
  3. 成形が終われば、片栗粉をまんべんなくつけていきましょう。
  4. フライパンにごま油を入れ、中火で炒めていきます。両面に焼き色がつくまでしっかり焼いていきましょう。
  5. 両面に焼き色がついたらポン酢を加え、弱火で熱しながらポン酢を絡めていきます。 ポン酢が絡んだら完成です。

まずは、タネを作っていきます。鶏ひき肉に塩と黒コショウで下味をつけます。大葉を加え、塊になるまでこねましょう。

出来たタネをレンコンの大きさに合わせて成型し、レンコンではさみます。

ちゃんま

レンコンを楽しみたい場合はタネを薄めに、お肉感を味わいたい場合は厚めにするといいですよ

今回は、お肉感を出したいため1cmの厚さに成型しています

成形が終われば、片栗粉をまんべんなくつけていきましょう。

ちゃんま

片栗粉がレンコンの穴にたまりやすいので、焼く前に軽く片栗粉を落とすといいですよ

フライパンにごま油を入れ、中火で炒めていきます。両面に焼き色がつくまでしっかり焼いていきましょう。

ちゃんま

タネを厚めにした場合は、両面に焼き色がついたら酒大さじ1を加え、蓋をして2分程蒸しましょう

くろ吉

タネにしっかり火を通すのとふんわり仕上げるための工程やね

両面に焼き色がついたらポン酢を加え、弱火で熱しながらポン酢を絡めていきます。

タレが絡んだらお皿に盛り付け、完成です。

ちゃんま

しっかりと絡んだポン酢ダレがたまりませんね

くろ吉

ご飯やお酒のおともにピッタリやな

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

春菊とリンゴのサラダ【お手製豆乳ドレッシング】今回は、春菊とリンゴのサラダです。意外な組み合わせかもしれませんが、中々に相性が良く、春菊の苦みとリンゴの甘酸っぱさがいいバランスで味わえるサラダになっています。また、豆乳のドレッシングもサラダをまろやかにまとめてくれています。...
ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))