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レシピ情報
- レシピ名：レンコンと鶏ひき肉のはさみ焼き
- 調理時間：２０分
- 材料費：３００円
今回は、レンコンと鶏ひき肉を使ったはさみ焼きを紹介します。
シャキシャキとしたレンコンの食感が楽しい一品です。タネに大葉を練り込み、仕上げのタレにポン酢を使っているので、さっぱりとした味わいになっていますよ。
レンコンはビタミンCやカリウム、鶏ひき肉はタンパク質やビタミンDが豊富です
しっかり食べて今日も元気にがんばるでー
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材料
- 鶏ひき肉 ２００ｇ
- レンコン １００ｇ
- 大葉 ６枚
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- 片栗粉 大さじ２
- ごま油 大さじ２
- ポン酢 大さじ２
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作り方
下準備
- レンコンは皮を剥き５ｍｍの厚さに薄切りにし、サッと湯通ししておきます。
- 大葉は軸を落とし、千切りにしましょう。
作り方早見表
- まずは、タネを作っていきます。鶏ひき肉に塩と黒コショウで下味をつけます。大葉を加え、塊になるまでこねましょう。
- 出来たタネをレンコンの大きさに合わせて成型します。
- 成形が終われば、片栗粉をまんべんなくつけていきましょう。
- フライパンにごま油を入れ、中火で炒めていきます。両面に焼き色がつくまでしっかり焼いていきましょう。
- 両面に焼き色がついたらポン酢を加え、弱火で熱しながらポン酢を絡めていきます。 ポン酢が絡んだら完成です。
まずは、タネを作っていきます。鶏ひき肉に塩と黒コショウで下味をつけます。大葉を加え、塊になるまでこねましょう。
出来たタネをレンコンの大きさに合わせて成型し、レンコンではさみます。
レンコンを楽しみたい場合はタネを薄めに、お肉感を味わいたい場合は厚めにするといいですよ
今回は、お肉感を出したいため１ｃｍの厚さに成型しています
成形が終われば、片栗粉をまんべんなくつけていきましょう。
片栗粉がレンコンの穴にたまりやすいので、焼く前に軽く片栗粉を落とすといいですよ
フライパンにごま油を入れ、中火で炒めていきます。両面に焼き色がつくまでしっかり焼いていきましょう。
タネを厚めにした場合は、両面に焼き色がついたら酒大さじ１を加え、蓋をして２分程蒸しましょう
タネにしっかり火を通すのとふんわり仕上げるための工程やね
両面に焼き色がついたらポン酢を加え、弱火で熱しながらポン酢を絡めていきます。
タレが絡んだらお皿に盛り付け、完成です。
しっかりと絡んだポン酢ダレがたまりませんね
ご飯やお酒のおともにピッタリやな
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
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