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レシピ情報
- レシピ名：きゅうりのわさび漬け
- 調理時間：１５分
- 材料費：１００円
今回は、きゅうりのわさび漬けです。わさびがピリリと効いたポリポリとした食感が特徴の漬物です。かつお節や塩昆布、生姜の風味も相まって、ご飯や冷ややっことの相性がバツグン。気づいたらご飯を食べすぎているなんてことにならないように要注意です。
きゅうりの大量消費にもオススメです
２～３日程は冷蔵庫で保存できるで
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材料
- きゅうり ３本
- 塩 小さじ１
- 漬けダレ
- 醤油 ５０ｃｃ
- 酒 ５０ｃｃ
- みりん ５０ｃｃ
- 穀物酢 ２０ｃｃ
- 生姜 １かけ
- 塩昆布 大さじ１
- かつお節 １パック（３ｇほど）
- わさび 小さじ１～２
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作り方
下準備
- きゅうりは、１～２cm幅の輪切りにします。
- 生姜は、なるべく細く千切りにします。
作り方早見表
- きゅうりに、塩を振りしっかり揉みこんで１０程放置します。１０分経ったら水で塩を洗い流して、きゅうりの水分を絞りましょう。
- 鍋に醤油、酒、みりん、穀物酢、生姜をいれ火にかけます。沸騰させて酒とみりんのアルコール分を飛ばしたら、火をとめ塩昆布とかつお節を入れます。粗熱がとれたらわさびを加えましょう。
- 容器にきゅうりを入れ、漬けダレをかけましょう。１晩冷蔵庫でおけば完成です。
きゅうりに、塩を振りしっかり揉みこんで１０程放置します。１０分経ったら水で塩を洗い流して、きゅうりの水分を絞りましょう。
きゅうりの水分を絞った分だけ、漬けダレが染み込みやすくなります
| あっさり味にしたい | 濃い味にしたい |
| 軽めに水分を絞る | しっかり水分を絞る |
鍋に醤油、酒、みりん、穀物酢、生姜をいれ火にかけます。沸騰させて酒とみりんのアルコール分を飛ばしたら、火をとめ塩昆布とかつお節を入れます。粗熱がとれたらわさびを加えましょう。
わさびは粗熱が取れてから入れることをオススメします
熱いうちに入れるとわさびの風味が飛んでしまいます
容器にきゅうりを入れ、漬けダレをかけましょう。１晩冷蔵庫でおけば完成です。
この時点では、きゅうりがすべて漬けダレに浸かってなくても大丈夫です
一晩おくときゅうりから残った水分が出て、漬けダレのかさが増します
炊き立てのご飯の用意を忘れずにな
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
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