おかず

【豚ひき肉で作る】旨味たっぷり和風ハンバーグ【おろしダレ】

レシピ情報
  • レシピ名:旨味たっぷり和風ハンバーグ【おろしダレ】
  • 調理時間:30分
  • 材料費:400円

今回は、豚の和風ハンバーグを紹介します。

ハンバーグのタネに炒めた玉ねぎやしいたけを加えることで旨味をプラスしています。

おろしダレは、お好みでお試しください。和風ハンバーグによく合いますが、なくても美味しくいただけます。

ちゃんま

僕はいろんな素材が入ったハンバーグが大好きです

野菜たっぷり豆腐ハンバーグ ...

材料(6~7個分)

  • 豚ひき肉 300g
  • 卵    1個
  • 玉ねぎ  1個
  • しいたけ 1本
  • つなぎの材料
    • 片栗粉  大さじ1
    • 酒    大さじ1/2
    • 塩、胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 酒       大さじ1
  • おろしダレの材料
    • 大根  100g
    • みりん 大さじ2
    • 醤油  大さじ1
    • 酒   大さじ1

玉ねぎは、200gのものを使っています。

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作り方

下準備

  • 玉ねぎ、しいたけはみじん切りにします。
  • 大根は、大根おろしにします。

手順

  1. フライパンにオリーブオイル半量入れ、玉ねぎとしいたけを炒めます。
  2. ①がしんなりしたらパッドに取り出し、あら熱をとります。
  3. ボウルに豚ひき肉と卵、つなぎの材料、②を加え、粘り気がでるまで混ぜます。
  4. 6cm程の小判型に成型します。
  5. フライパンに残りのオリーブオイルを入れ、を並べ焼いていきます。
  6. 両面焼き色がついたらを加え、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにします。
  7. ハンバーグを取り出し、フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭きます。
  8. フライパンにおろしダレの材料を入れ、一煮立ちさせます。
  9. ハンバーグに⑧のソースを回しかけ完成です。

ポイント

玉ねぎとしいたけを炒める時に、塩をふたつまみほど振ると炒める時間を短縮できます。

うまく成型できない場合は少し片栗粉を足してみてください。

このまま冷凍保存することもできます。冷凍庫で約6日程保存可能です。

ハンバーグは結構柔らかめですので大きくしすぎると焼く時に崩れるかもしれません。

おろしダレを作るときは、ハンバーグを作ったフライパンを使いましょう。フライパンに残った旨味をおろしダレに移します。

ちゃんま

大根の美味しくなるこれからの季節にオススメです

くろ吉

ほっこりやさしい味わいのハンバーグやな

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

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ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。