ご飯もの

豚肉と豆苗の中華風おこわ

投稿者ちゃんま

豚肉と豆苗、人参にしいたけと具沢山なモチモチ食感の中華風のおこわです。
ポイントは具材をフライパンで炒めて味付けをする点でおこわの味の馴染みが均一になり、豚肉の旨味をおこわにうつすことができます。

材料

4 人分
調理時間20 分

※炊飯時間は、調理時間に含めていません。

 豚肉 150g
 豆苗 1/2パック
 人参 1/4本
 しいたけ 2本
 ごま油 適量 
合わせ調味料
 みりん 大さじ2
 オイスターソース 大さじ1
 醤油  大さじ1
 砂糖  大さじ半分
 生姜(チューブ)5cm 
 ウェイパー 小さじ2

手順

1

合わせ調味料は、前もって混ぜておきましょう。
もち米は、30分程水に浸しておきます。

2

豚肉は1cm幅の細切りにします。

3

豆苗は根の部分を切り落とし3cm長に切ります。
人参は皮をむき細切りに、しいたけは薄切りにしましょう。

4

フライパンに油を入れ、豚肉をカリカリになるまで炒めていきます。

5

豚肉がカリカリになれば、3の野菜を入れサッと油と馴染むように炒めます。
油が馴染めば、合わせ調味料をいれ1分程火にかけましょう。

6

炊飯器にもち米をいれ、おこわの2合の目盛りより少し下まで水を加えます。(目安としては、もち米が水にギリギリ浸かるぐらいですが、お使いの炊飯釜によって差異があるかもしれません)
そこに5の具材と煮汁を投入し、通常通り炊飯すれば完成です。

7

◎おこわの水分量について
具材を一度ざる等にあけ、煮汁をもち米の入った炊飯釜に入れてから水を2合の目盛り(おこわ用)まで入れると調整しやすいです。

ひとことメモ

  • 豚肉や野菜を炒めるときのごま油の量には、注意してください。多すぎるとごま油の風味が強く出すぎてしまいます。(入れても大さじ1程度)
  • ウェイパーは鶏がらスープの素で代用できます。

材料

 豚肉 150g
 豆苗 1/2パック
 人参 1/4本
 しいたけ 2本
 ごま油 適量 
合わせ調味料
 みりん 大さじ2
 オイスターソース 大さじ1
 醤油  大さじ1
 砂糖  大さじ半分
 生姜(チューブ)5cm 
 ウェイパー 小さじ2

手順

1

合わせ調味料は、前もって混ぜておきましょう。
もち米は、30分程水に浸しておきます。

2

豚肉は1cm幅の細切りにします。

3

豆苗は根の部分を切り落とし3cm長に切ります。
人参は皮をむき細切りに、しいたけは薄切りにしましょう。

4

フライパンに油を入れ、豚肉をカリカリになるまで炒めていきます。

5

豚肉がカリカリになれば、3の野菜を入れサッと油と馴染むように炒めます。
油が馴染めば、合わせ調味料をいれ1分程火にかけましょう。

6

炊飯器にもち米をいれ、おこわの2合の目盛りより少し下まで水を加えます。(目安としては、もち米が水にギリギリ浸かるぐらいですが、お使いの炊飯釜によって差異があるかもしれません)
そこに5の具材と煮汁を投入し、通常通り炊飯すれば完成です。

7

◎おこわの水分量について
具材を一度ざる等にあけ、煮汁をもち米の入った炊飯釜に入れてから水を2合の目盛り(おこわ用)まで入れると調整しやすいです。

豚肉と豆苗の中華風おこわ

ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。