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レシピ情報
- レシピ名：旨味たっぷり和風ハンバーグ【おろしダレ】
- 調理時間：３０分
- 材料費：４００円
今回は、豚の和風ハンバーグを紹介します。
ハンバーグのタネに炒めた玉ねぎやしいたけを加えることで旨味をプラスしています。
おろしダレは、お好みでお試しください。和風ハンバーグによく合いますが、なくても美味しくいただけます。
僕はいろんな素材が入ったハンバーグが大好きです
野菜たっぷり豆腐ハンバーグ
...
材料（６～７個分）
- 豚ひき肉 ３００ｇ
- 卵 １個
- 玉ねぎ １個
- しいたけ １本
- つなぎの材料
- 片栗粉 大さじ１
- 酒 大さじ１/２
- 塩、胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ２
- 酒 大さじ１
- おろしダレの材料
- 大根 １００ｇ
- みりん 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
玉ねぎは、２００ｇのものを使っています。
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作り方
下準備
- 玉ねぎ、しいたけはみじん切りにします。
- 大根は、大根おろしにします。
手順
- フライパンにオリーブオイルを半量入れ、玉ねぎとしいたけを炒めます。
- ①がしんなりしたらパッドに取り出し、あら熱をとります。
- ボウルに豚ひき肉と卵、つなぎの材料、②を加え、粘り気がでるまで混ぜます。
- ６ｃｍ程の小判型に成型します。
- フライパンに残りのオリーブオイルを入れ、④を並べ焼いていきます。
- 両面焼き色がついたら酒を加え、蓋をして弱火で５分程蒸し焼きにします。
- ハンバーグを取り出し、フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭きます。
- フライパンにおろしダレの材料を入れ、一煮立ちさせます。
- ハンバーグに⑧のソースを回しかけ完成です。
ポイント
玉ねぎとしいたけを炒める時に、塩をふたつまみほど振ると炒める時間を短縮できます。
うまく成型できない場合は少し片栗粉を足してみてください。
このまま冷凍保存することもできます。冷凍庫で約６日程保存可能です。
ハンバーグは結構柔らかめですので大きくしすぎると焼く時に崩れるかもしれません。
おろしダレを作るときは、ハンバーグを作ったフライパンを使いましょう。フライパンに残った旨味をおろしダレに移します。
大根の美味しくなるこれからの季節にオススメです
ほっこりやさしい味わいのハンバーグやな
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
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