- レシピ名：シンプルレアチーズケーキ
- 調理時間：２０分（冷やす時間を除く）
- 材料費：５００円
今回は、シンプルなレアチーズケーキを紹介します。
このレアチーズケーキは、材料に生クリームを使っています。なのでレアチーズですが、クリーミーな食感で食べ応えのあるチーズケーキとなります。
またチーズ感を残したいため、定番のレモンは使わず、砂糖の量も最低限に抑えています。下準備さえしっかりしておけば、あっという間に作れるので時間のある時にぜひ試してくださいね。
レアチーズケーキは、材料を混ぜて冷やすだけなのが楽でいいですね
焼いてないからこそ、チーズ本来の味を感じることができるしな
材料（直径１５ｃｍ×高さ６ｃｍの丸型）
- クリームチーズ １５０ｇ
- 砂糖 ３０ｇ
- ヨーグルト（無糖）１００ｇ
- 生クリーム １００ｇ
- ゼラチン ４ｇ
- 水 大さじ２
- ビスケット ８０ｇほど
- バター（無塩） ２０ｇ
- 砂糖は、きび砂糖を使いました。
- ビスケットは、全粒粉のものがおススメです。
- 生クリームは動物性の乳脂肪４６％のものを使っています。
ビスケットは、全粒粉でなるべく甘くないものがよく合いますよ
作り方
- クリームチーズは、常温に戻しておきます。
- ゼラチンは水と混ぜ、湯せんにかけて溶かしておきましょう。
- ビスケットは袋に入れ、麺棒を使って細かく砕いておきます。
- バターは、レンジで３０秒ほど温めて溶かしバターにしましょう。
- 砕いたビスケットに溶かしバターを加え、混ぜ合わせます。
- 混ぜ合わせたらケーキの型の底に敷き詰めましょう。
- 常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、滑らかになるまでゴムベラで練っていきます。滑らかになれば２回に分けて砂糖を加え、クリームチーズと馴染ませていきましょう。
- 続いてヨーグルトと生クリームを加え、ゴムベラで手早く混ぜていきます。
- 均一に混ざれば、水に溶かしたゼラチンを加え、泡だて器でしっかり混ぜましょう。
- ケーキの型にできた生地を流し込みます。型を何度か机に叩きつけて生地の中の空気を抜いておきましょう。冷蔵庫で３時間置けば完成です。
砕いたビスケットに溶かしバターを加え、混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたらケーキの型の底に敷き詰めましょう。
上からしっかり押さえつけながら敷き詰めましょう
押さえつけが甘いとボトム生地がポロポロ崩れてしまいます
常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、滑らかになるまでゴムベラで練っていきます。滑らかになれば２回に分けて砂糖を加え、クリームチーズと馴染ませていきましょう。
続いてヨーグルトと生クリームを加え、ゴムベラで手早く混ぜていきます。
均一に混ざれば、水に溶かしたゼラチンを加え、泡だて器でしっかり混ぜましょう。
ゼラチンは湯せんしてしっかり水に溶かしておきましょう
溶けが甘いとダマになりますよ
ケーキの型にできた生地を流し込みます。型を何度か机に叩きつけて生地の中の空気を抜いておきましょう。冷蔵庫で３時間置けば完成です。
表面はパレットナイフを使うときれいに仕上げることができます
僕は見た目より味重視なのでそこまでしませんが…
お好きな大きさに切り分けて食べましょう。
しっかりしたチーズケーキやから全粒粉の素朴なボトム生地がよく合うな！
３つの乳製品が合わさってとてもクリーミーな食感です
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
