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レシピ情報
- レシピ名：鶏肉の旨味を味わい尽くす炊き込みご飯
- 調理時間：１５分（炊飯時間を除く）
- 材料費：４００円
今回は、鶏肉の旨味を味わい尽くす炊き込みご飯です。
鶏の皮や脂からとった旨味成分をお米に吸わせ炊き上げたご飯は、まさに至極の一品です。一緒に炊いた鶏肉のプリプリ食感もたまりません。
炊飯器に入れてしまえば後は手間がかかりません。鶏肉とお米が好きな方にピッタリのレシピです。
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材料（２合分）
- 鶏もも肉 １枚
- お米 ２合分
- 白ネギ（青い部分）１本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 酒 大さじ２
- 塩 小さじ１
鶏もも肉は、１枚３００ｇのものを使っています。
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作り方
下準備
- 鶏もも肉は皮を外し、脂の部分を取ります（脂の部分も使います）。鶏もも肉は一口大に切り、皮は２ｃｍ角に切ります。
- にんにく、生姜はみじん切りにします。
手順
- フライパンに鶏の皮と脂を入れ、弱火で炒めます。このとき油はいれずに弱火でジワジワ加熱し、鶏の油を溶かしだします。
- 鶏の油がでてきたら、にんにくと生姜を加え弱火で炒めます。
- にんにくと生姜の香りがたってきたら火をとめ、炊飯釜にお米をいれます。そこへ②の鶏皮とにんにく、生姜を油ごといれ、米と混ぜ合わせます。
- 炊飯釜に酒と塩、２合の目盛りやや下まで水を加え、炊き上がりのムラがでないよう軽く混ぜます。
- お米の上に鶏もも肉を並べ、白ネギ（青い部分）をのせ、通常通り炊飯したら完成です。
ポイント
弱火でじっくり火を通すことで鶏の皮から油をだします。
お米を炊く前に混ぜることで鶏の旨味をお米に吸わせます。また、炊き上がりがパラパラとした食感になります。
白ネギ（青い部分）は鶏の臭みとりと風味づけに加えます。炊き上がったら取り除いておきましょう。
お好みでパクチーをどうぞ。
鶏とお米が好きなちゃんま家、絶賛のレシピです
あっという間になくなるで
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
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