スポンサーリンク
レシピ情報
- レシピ名：和風麻婆豆腐
- 調理時間：２０分
- 材料費：３００円
今回は、和風だしがきいた麻婆豆腐を紹介します。
中華の麻婆豆腐に比べてすっきりとした味わいが特徴で味噌ベースの餡と大葉がよく合います。
万人受けしやすそうな仕上がりになってますので、中華の麻婆豆腐が苦手な方にぜひ試して欲しいレシピです。
【豚ひき肉で作る】旨味たっぷり和風ハンバーグ【おろしダレ】今回は、豚の和風ハンバーグを紹介します。ハンバーグのタネに炒めた玉ねぎやしいたけを加えることで旨味をプラスしています。おろしダレは、お好みでお試しください。和風ハンバーグによく合いますが、なくても美味しくいただけます。...
材料（２人分）
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- 絹ごし豆腐 １丁
- しいたけ １本
- にんにく １かけ
- 大葉 ５枚
- 豆板醤 小さじ１
- 味噌 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 水 １５０ｃｃ
- 和風だしの素 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- ごま油 大さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
- ラー油、山椒 お好み
ちゃんま家の麻婆豆腐【ver1.0】
...
作り方
下準備
- 絹ごし豆腐は、２cm角に切ります。
- 大葉は、千切りにします。
- にんにくはみじん切りにします。
手順
- 鍋に水と塩（ひとつまみ）を入れ、沸騰させます。沸騰したら絹ごし豆腐を加え、２分ほど茹でます。
- フライパンにごま油とにんにくを加え、弱火にかけます。
- にんにくの香りがたってきたら豚ひき肉を加え、炒めます。
- 豚ひき肉に火が通れば、味噌、豆板醤、酒を加え、豚ひき肉と馴染ませます。
- 水と和風だしの素、醤油を加え、中火で煮立たせます。
- 煮立ったら①の絹ごし豆腐を湯切りして加えます。
- 一度火をとめ、水溶き片栗粉でトロミをつけたら、仕上げに大葉をトッピングし完成です。
ポイント
豚ひき肉を炒める時、にんにくが焦げないように混ぜながら炒めます。
豚ひき肉から出る水や脂が多い場合は、キッチンペーパーで拭きとります。
絹ごし豆腐は、塩を加えて下茹ですることで崩れにくくなり、豆腐の味がはっきりします。
水溶き片栗粉を加える時は、火をとめるとダマになりにくいです。
ラー油を加えてから、強火で煮ることで仕上がりに照りをだせます。
お好みで山椒や花椒をどうぞ。
今回は、丼にしてみました
もちろんごはんによく合いますよ
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
【ポーク・豚肉使用】スパイスキーマカレー今回は、豚ひき肉を使ったスパイスキーマを紹介します。スパイスを使ったキーマカレーの基本的なレシピになります。シンプルなキーマカレーですが、豚肉の旨味とスパイスの香りでご飯がモリモリすすみますよ。お好みでアレンジがしやすいので、いろいろ試してみてくださいね。...
スポンサーリンク
スポンサーリンク
