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レシピ情報
- レシピ名：鮭と新じゃがのマヨグラタン
- 調理時間：２０分
- 材料費：４００円
今回は、鮭と新じゃがのマヨグラタンを紹介します。
このグラタンは、表面のサクサク香ばしいパン粉と中に入ったトロトロチーズが特徴で、マッシュしたじゃがいもと鮭によく合います。
いつものグラタンにマンネリしている方は、挑戦してみてはいかがでしょうか？
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材料（２人分）
- 鮭 ２切れ
- 新じゃがいも ２５０ｇ
- 玉ねぎ １/４個
- スライスチーズ ２枚
- 牛乳 ５０ｃｃ
- バター（無塩） １０ｇ
- オリーブオイル 大さじ１
- マヨネーズ 適量
- 塩胡椒 適量
- パン粉 適量
- 鮭は、甘鮭を使っています。塩鮭を使う場合は下味の塩胡椒を胡椒に変えます。
- スライスチーズはとろけるタイプを使います。ピザ用チーズでも構いません。
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作り方
下準備
- 鮭に塩胡椒を振っておきます。
- じゃがいもはよく洗って適当な大きさに切り、水に浸けてアクをとります。
- 玉ねぎはみじん切りにします。
手順
- じゃがいもは、６００Wの電子レンジで５分加熱し、柔らかくします。
- ①のじゃがいもを熱いうちに潰し、牛乳とバターを加え混ぜます。混ざったら塩胡椒で下味をつけておきます。
- フライパンにオリーブオイルをいれ、鮭を焼きます。
- 鮭は両面焼けたら皿に取り出し、骨をとり身をほぐします。
- 鮭を焼いたフライパンで玉ねぎを炒めます。
- ほぐした鮭の身と玉ねぎを②に加え混ぜます。
- 耐熱皿に⑥を半量入れ、その上にスライスチーズ、そして残りの半量を乗せマヨネーズをかけます。
- オーブントースターで６~８分ほど焼き、パン粉を乗せてさらに２～３分焼いたら完成です。
ポイント
今回は皮ごと使っています。食感が気になる場合は皮を剥きましょう。
じゃがいもと鮭、玉ねぎを混ぜた段階で味見をし、薄ければ塩胡椒で調整します。
間にスライスチーズをはさむことがポイントです。上に乗せるのとは違った感じを楽しめます。
今回はローズマリーをアクセントに使いました。香り付け目的ですのでなくても美味しくできます。
パン粉は焦げやすいので焼き加減を確認しながら焼いてください。
パン粉は食感のアクセントです
味は変わりませんが、ぜひ使ってみてください
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
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