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レシピ情報
- レシピ名：鶏肉飯（ジーローハン）
- 調理時間：１５分
- 材料費：４００円
今回は、台湾の屋台でおなじみの鶏肉飯（ジーローハン）を紹介します。
プリプリの鶏もも肉に生姜とにんにくのきいたソースがよく合います。
ご飯の食べすぎには注意したいところです（笑）
【郷土料理・岐阜】鶏もも肉と野菜のけいちゃん焼き
...
材料（２人分）
- 鶏もも肉 １枚
- 長ネギ １本
- ご飯 ２膳
- にんにく １かけ
- 生姜 ３かけ
- ゴマ油 大さじ１・１/２
- 酒 大さじ１
- 塩胡椒 適量
- 醤油 小さじ２
- はちみつ 小さじ１
- はちみつは、砂糖で代用できます。（同量）
- 鶏もも肉は３００ｇのものを使用しています。
【BOSCOシーズニングオイル使用】鶏もも肉のハーブソテー～悪魔風～
レシピ情報
レシピ名：鶏もも肉のハーブソテー～悪魔風～調理時間：１０分（下処理の時間は除く）材料費：２００円
今回は、鶏もも肉...
作り方
下準備
- 鶏もも肉は余分な脂と筋をとり、両面に塩胡椒を振ります。
- 長ネギは青い部分と白い部分を切り分けます。白い部分はみじん切りにします。
- にんにくはみじん切りにします。
- 生姜は１かけ分をみじん切りにし、残りをスライスします。
手順
- 耐熱皿に鶏もも肉を入れ、酒を振りスライスした生姜と長ネギの青い部分をのせます。
- ①を６００Wの電子レンジで５分加熱します。
- ②の粗熱が取れれば長ネギと生姜を取り除き、鶏もも肉を食べやすい大きさに割きます。この時に余った茹で汁は、ソースに使うので取っておきます。
- フライパンにごま油とにんにく、生姜、長ネギの白い部分を加え火にかけます。
- 焦げないように５分ほどじっくりと炒め、③で余った茹で汁を加えます。
- 火にかけながらソースが煮立ちそうになれば火をとめます。
- ご飯に鶏もも肉をのせ、ソースをかけたら完成です。
ポイント
耐熱容器は大き目の平皿があると便利です。火の通りが均一になります。
鶏もも肉を手で割く場合は火傷に注意です。フォークを使うと熱いうちでもうまく割けます。
長ネギの白い部分が茶色になるくらいまで炒めます。（今回は青ネギを使っています。）
茹で汁を入れて加熱する際は、煮立たせないように注意します。（煮立つと味が濃くなってしまうので…）
食べる時は、鶏とソースとご飯を混ぜつつ食べるのがオススメです。
屋台飯だけあって豪快に食べると口の中が幸せになるで
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
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