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レシピ情報
- レシピ名：鶏となすのヤンニョム風炒め
- 調理時間：２０分
- 材料費：２００円
今回は、鶏となすのヤンニョム風炒めです。ヤンニョムとは韓国発祥の合わせ調味料で、コチュジャンを主とした甘辛い味付けになっています。
夏の終わりが近づいていますが、まだまだ暑い日が続きそうです。甘辛い味付けで食の進むヤンニョム炒めは、夏バテ防止にピッタリですよ。
ピリっと甘辛いヤンニョム炒めは、ご飯やお酒のお供にオススメです
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材料（２人分）
- 鶏むね肉 ２００ｇ
- なす １本
- 下味用調味料
- みりん 大さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 片栗粉 大さじ２
- 白いりごま 大さじ１
- サラダ油 大さじ３
- ヤンニョム
- コチュジャン 大さじ２
- ケチャップ 大さじ１．５
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- にんにくチューブ ５ｃｍ
にんにくチューブは、にんにく１かけのすりおろしで代用できます。
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作り方
下準備
- 鶏むね肉は皮をとって、一口大に切ります。下味用の調味料と合わせて１０分程置いておきましょう。１０分置いたら軽く水気を拭きとり、片栗粉をまぶします。
- なすはへたをとり、鶏むね肉と同じ大きさに乱切りします。切ったなすは、水にさらしておきましょう。
- ヤンニョムの調味料を合わせておきます。
なすは切ってすぐに炒める場合、水にさらす必要はありません
作り方早見表
- フライパンにサラダ油をいれ、鶏むね肉を炒めていきます。半面に焼き色がつけば裏返して、なすを加え炒めていきます。
- 鶏むね肉の両面に焼き色がついたら火をとめ、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。混ぜ合わせたヤンニョムを加え、しっかり和えたら、中火で１～２分炒めます。
- ヤンニョムがフツフツとなり、全体に絡んだらお皿に盛り付けます。白いりごまをかけて完成です。
フライパンにサラダ油をいれ、鶏むね肉を炒めていきます。半面に焼き色がつけば裏返して、なすを加え炒めていきます。
鶏むね肉の両面に焼き色がついたら火をとめ、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。混ぜ合わせたヤンニョムを加え、しっかり和えたら、中火で１～２分炒めます。
くどくならないように、油はしっかり拭き取りましょう
ヤンニョムがフツフツとなり、全体に絡んだらお皿に盛り付けます。白いりごまをかけて完成です。
ヤンニョムは、万能な味付けです
なすの代わりにピーマンやじゃがいも、さつまいもなど色々な食材で代用できますよ
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
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