レシピ(recipe)

【ご飯がススム】きゅうりのわさび漬け

レシピ情報
  • レシピ名:きゅうりのわさび漬け
  • 調理時間:15分
  • 材料費:100円

今回は、きゅうりのわさび漬けです。わさびがピリリと効いたポリポリとした食感が特徴の漬物です。かつお節や塩昆布、生姜の風味も相まって、ご飯や冷ややっことの相性がバツグン。気づいたらご飯を食べすぎているなんてことにならないように要注意です。

ちゃんま

きゅうりの大量消費にもオススメです

くろ吉

2~3日程は冷蔵庫で保存できるで

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材料

  • きゅうり  3本
  • 塩     小さじ1
  • 漬けダレ
    • 醤油   50cc
    • 酒    50cc
    • みりん  50cc
    • 穀物酢  20cc
    • 生姜   1かけ
    • 塩昆布  大さじ1
    • かつお節 1パック(3gほど)
    • わさび  小さじ1~2
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作り方

作り方早見表
  • きゅうりに、を振りしっかり揉みこんで10程放置します。10分経ったら水で塩を洗い流して、きゅうりの水分を絞りましょう。
  • 鍋に醤油、酒、みりん、穀物酢、生姜をいれ火にかけます。沸騰させて酒とみりんのアルコール分を飛ばしたら、火をとめ塩昆布とかつお節を入れます。粗熱がとれたらわさびを加えましょう。
  • 容器にきゅうりを入れ、漬けダレをかけましょう。1晩冷蔵庫でおけば完成です。

きゅうりに、を振りしっかり揉みこんで10程放置します。10分経ったら水で塩を洗い流して、きゅうりの水分を絞りましょう。

ちゃんま

きゅうりの水分を絞った分だけ、漬けダレが染み込みやすくなります

あっさり味にしたい濃い味にしたい
軽めに水分を絞るしっかり水分を絞る

鍋に醤油、酒、みりん、穀物酢、生姜をいれ火にかけます。沸騰させて酒とみりんのアルコール分を飛ばしたら、火をとめ塩昆布とかつお節を入れます。粗熱がとれたらわさびを加えましょう。

ちゃんま

わさびは粗熱が取れてから入れることをオススメします

熱いうちに入れるとわさびの風味が飛んでしまいます

容器にきゅうりを入れ、漬けダレをかけましょう。1晩冷蔵庫でおけば完成です。

ちゃんま

この時点では、きゅうりがすべて漬けダレに浸かってなくても大丈夫です

一晩おくときゅうりから残った水分が出て、漬けダレのかさが増します

くろ吉

炊き立てのご飯の用意を忘れずにな

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

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ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。