おかず

豆苗チャンプルー

レシピ情報
  • レシピ名:豆苗チャンプルー
  • 調理時間:15分
  • 材料費:200円

今回は、豆苗を使ったチャンプルーを紹介します。

豆苗の相性のいい豚肉と豆腐、卵を合わせた炒めものになります。

ちなみにチャンプルーは、沖縄の方言で混ぜこぜにしたものという意味だそうですよ。ゴーヤと卵、豆腐などを炒めた料理の名前だと思っていたのでびっくりです(笑)

ちゃんま

豆苗は1年中安く手に入り、栄養も豊富な食材です

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材料(2人分)

  • 豆苗 1パック
  • 豚肉(スライス)100g
  • 木綿豆腐 1丁
  • 卵    2個
  • 醤油   大さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1

木綿豆腐は、350gのものを使いました。

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作り方

ちゃんま

豆腐はキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで2~3分加熱することで水切りの時短ができます

作り方早見表
  1. フライパンにを入れ、木綿豆腐を炒めていきます。両面に焼き目がついたら一度取り出しましょう。
  2. 次に豚肉を炒めていきます。
  3. 豚肉に火が通れば豆苗と醤油、鶏がらスープの素を加え、炒めます。
  4. 豆苗がしなっとしたら溶き卵を加え、軽く混ぜながら卵に火を通していきます。
  5. 卵が半熟ぐらいに火が通ったらお皿に盛り付け完成です。

フライパンにを入れ、木綿豆腐を炒めていきます。両面に焼き目がついたら一度取り出しましょう。

ちゃんま

豆腐に水気が残っていれば油が跳ねることがあります

注意してくださいね

次に豚肉を炒めていきます。

豚肉に火が通れば豆苗と醤油、鶏がらスープの素を加え、炒めます。

豆苗がしなっとしたら溶き卵を加え、軽く混ぜながら卵に火を通していきます。

卵が半熟ぐらいに火が通ったらお皿に盛り付け完成です。

ちゃんま

卵は、炒めすぎないように注意です

程よく固まったら、あとは余熱でふっくら仕上げます

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

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ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))