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レシピ情報
- レシピ名：豆苗チャンプルー
- 調理時間：１５分
- 材料費：２００円
今回は、豆苗を使ったチャンプルーを紹介します。
豆苗の相性のいい豚肉と豆腐、卵を合わせた炒めものになります。
ちなみにチャンプルーは、沖縄の方言で混ぜこぜにしたものという意味だそうですよ。ゴーヤと卵、豆腐などを炒めた料理の名前だと思っていたのでびっくりです（笑）
豆苗は１年中安く手に入り、栄養も豊富な食材です
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材料（２人分）
- 豆苗 １パック
- 豚肉（スライス）１００ｇ
- 木綿豆腐 １丁
- 卵 ２個
- 醤油 大さじ１
- 鶏がらスープの素 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
木綿豆腐は、３５０ｇのものを使いました。
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作り方
下準備
- 木綿豆腐は水切りし、一口大に切っておきましょう。
- 豆苗は豆の部分を切り落とし、４等分にします。
- 卵は溶き卵にしておきましょう。
豆腐はキッチンペーパーで包み、６００Wの電子レンジで２～３分加熱することで水切りの時短ができます
作り方早見表
- フライパンに油を入れ、木綿豆腐を炒めていきます。両面に焼き目がついたら一度取り出しましょう。
- 次に豚肉を炒めていきます。
- 豚肉に火が通れば豆苗と醤油、鶏がらスープの素を加え、炒めます。
- 豆苗がしなっとしたら溶き卵を加え、軽く混ぜながら卵に火を通していきます。
- 卵が半熟ぐらいに火が通ったらお皿に盛り付け完成です。
フライパンに油を入れ、木綿豆腐を炒めていきます。両面に焼き目がついたら一度取り出しましょう。
豆腐に水気が残っていれば油が跳ねることがあります
注意してくださいね
次に豚肉を炒めていきます。
豚肉に火が通れば豆苗と醤油、鶏がらスープの素を加え、炒めます。
豆苗がしなっとしたら溶き卵を加え、軽く混ぜながら卵に火を通していきます。
卵が半熟ぐらいに火が通ったらお皿に盛り付け完成です。
卵は、炒めすぎないように注意です
程よく固まったら、あとは余熱でふっくら仕上げます
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
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