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レシピ情報
- レシピ名：ポリポリゆず大根
- 調理時間：１０分（漬ける時間を除く）
- 材料費：２００円
今回は、ポリポリ食感のゆず大根を紹介します。この季節に美味しい大根とゆずを使ったお漬物です。爽やかなゆずとちょっぴり甘い大根がよく合います。濃いものが続きがちなこの時期にありがたいこと間違いなしの一品です。日持ちもするのでお正月の一品としても活躍するかもしれませんね。
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材料
- 大根 ６００ｇ
- 塩 小さじ２・１/２
- はちみつ 大さじ２
- 穀物酢 大さじ３
- ゆず １個
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余計な添加物は一切入っておらず、最小限の調味料で鮭の旨味をしっかり堪能できる一品です。
チャーハンや３食丼、パスタ等々使い勝手もバツグン。ぜひ作り置きしてくださいね。
市販品ほど日持ちはしませんが、冷蔵庫で５日ほどなら大丈夫です。...
作り方
下準備
- 大根は皮を剥き、５mm幅のイチョウ切りにします。
- 柚子は皮を薄く削ぎ千切りにします。果汁は絞っておきましょう。
手順
- 大根をビニール袋に入れ、塩を振りよく揉みます。
- ①を冷蔵庫で１０分おきます。
- 鍋に穀物酢とはちみつを入れ、弱火にかけます。
- フツフツしてきたら火をとめ、粗熱がとれるまで待ちます。
- ④に千切りにしたゆずの皮と果汁を加えます。
- ②の大根の水気をしっかりと絞ります。
- ⑤に⑥の大根を加え、一晩冷蔵庫で漬け込めば完成です。
ポイント
ポリ袋がない場合はボウルで混ぜても構いません。
大根は水気を強めに絞ってください。
冷蔵庫で４日ほど保存できます。
お茶うけにもなりますよ
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
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