レシピ(recipe)

【作り置き】あると便利な自家製なめ茸【ご飯のおとも】

レシピ情報
  • レシピ名:自家製なめ茸
  • 調理時間:10分
  • 材料費:100円

どうもちゃんまです。今回は、自家製なめ茸を作っていきます。なめ茸は、スーパー等でも安く売られている非常に便利な常備菜。ちょっとしたご飯のおともや、なめ茸を使った簡単レシピでお世話になっている方も多いのではないでしょうか?

ちゃんま

万能な常備菜だからこそ、ちゃんま家では自家製に拘っています。

ってな訳でくろ吉さん、今日はよろしく。

くろ吉

ご飯のススム、簡単料理はまかせとき!

材料

  • えのき  1パック
  • 醤油   大さじ2
  • 酒    大さじ2
  • みりん  大さじ2
  • はちみつ 大さじ1
  • りんご酢 大さじ半分
材料がない…そんな時の代用案
  • はちみつ⇒砂糖(同じ量でいけます)
  • りんご酢⇒穀物酢(同じ量でいけます)
くろ吉

リンゴ酢を使うと市販のなめ茸にはないフルーティな甘みをだせるからおススメやで。

ちゃんま

この自家製なめ茸を他の料理に使っても、クセなく使えるのが不思議だよね。

作り方

くろ吉

私は、3等分に切ってるで。

えのきと醤油、酒、みりん、はちみつを鍋に入れ、火にかけていきます。

くろ吉

煮詰めてるとえのきから水分が出てくるで。中火くらいで煮詰めてな。

水分が少なくなってトロミが出てくるまで煮詰めましょう。

スプーンでえのきをかき分けた時に、スッと線が引けるくらいのトロミ加減がつけば、リンゴ酢を加えて1分加熱すると完成です。

くろ吉

冷ましてから食べるとより美味しいで。

ちゃんま

ご飯と食べてもよし、豆腐や納豆に乗せてもよし、本当に便利やね。

いかがだったでしょうか。今回は、自家製なめ茸でした。ご飯のおともから簡単なレシピまで使い勝手抜群のなめ茸。作り置きしておくと忙しい時に本当に重宝します。これ一つで味が決まるレシピも多いので、しっかり拘って作りたいところですね。

ぜひ自分好みにアレンジした自家製なめ茸を作ってみてください。美味しい自家製なめ茸ができたらちゃんまにも教えてくださいね。

さちめしでは誰でも再現できるレシピを目指しています。

分かりにくいところやこうした方がいいよというアドバイスがあればコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。