- レシピ名：自家製なめ茸
- 調理時間：１０分
- 材料費：１００円
どうもちゃんまです。今回は、自家製なめ茸を作っていきます。なめ茸は、スーパー等でも安く売られている非常に便利な常備菜。ちょっとしたご飯のおともや、なめ茸を使った簡単レシピでお世話になっている方も多いのではないでしょうか？
万能な常備菜だからこそ、ちゃんま家では自家製に拘っています。
ってな訳でくろ吉さん、今日はよろしく。
ご飯のススム、簡単料理はまかせとき！
材料
- えのき １パック
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- はちみつ 大さじ１
- りんご酢 大さじ半分
- はちみつ⇒砂糖（同じ量でいけます）
- りんご酢⇒穀物酢（同じ量でいけます）
リンゴ酢を使うと市販のなめ茸にはないフルーティな甘みをだせるからおススメやで。
この自家製なめ茸を他の料理に使っても、クセなく使えるのが不思議だよね。
作り方
えのきは石突を落とし、食べやすい大きさに切ります。
私は、３等分に切ってるで。
えのきと醤油、酒、みりん、はちみつを鍋に入れ、火にかけていきます。
煮詰めてるとえのきから水分が出てくるで。中火くらいで煮詰めてな。
水分が少なくなってトロミが出てくるまで煮詰めましょう。
スプーンでえのきをかき分けた時に、スッと線が引けるくらいのトロミ加減がつけば、リンゴ酢を加えて１分加熱すると完成です。
冷ましてから食べるとより美味しいで。
ご飯と食べてもよし、豆腐や納豆に乗せてもよし、本当に便利やね。
いかがだったでしょうか。今回は、自家製なめ茸でした。ご飯のおともから簡単なレシピまで使い勝手抜群のなめ茸。作り置きしておくと忙しい時に本当に重宝します。これ一つで味が決まるレシピも多いので、しっかり拘って作りたいところですね。
ぜひ自分好みにアレンジした自家製なめ茸を作ってみてください。美味しい自家製なめ茸ができたらちゃんまにも教えてくださいね。
さちめしでは誰でも再現できるレシピを目指しています。
分かりにくいところやこうした方がいいよというアドバイスがあればコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
