レシピ(recipe)

【ご飯のおとも】カリカリちりめん山椒 ピーマン入り

調理時間15 分

山椒のきいたカリカリ食感のシラスとピーマンの和え物です。
醤油とみりんの染みた味付けは、どんどんご飯がすすむ味。
おにぎりの具にもおススメです。

材料

 しらす 70g
 ピーマン 1個
 ごま油 大さじ1
 醤油  大さじ半分
 みりん 大さじ1
 山椒  適量

手順

1

ピーマンは種をとり、みじん切りにします。

2

フライパンにごま油をいれ、シラスをカリカリになるまで弱火で炒めていきます。

3

シラスが半分ほどカリカリになってきたらみじん切りにしたピーマンを加えます。

4

シラスの水分が飛んでカリカリになれば醤油、みりんを加え再び水分を飛ばすように弱火で炒めていきます。

5

水気がなくなったら山椒をかけて完成です。

メモ

シラスのカリカリに炒めることで醤油、みりんがしっかり染みます。シラスの旨味と相まってよりご飯に合う味になりますよ

材料

 しらす 70g
 ピーマン 1個
 ごま油 大さじ1
 醤油  大さじ半分
 みりん 大さじ1
 山椒  適量

手順

1

ピーマンは種をとり、みじん切りにします。

2

フライパンにごま油をいれ、シラスをカリカリになるまで弱火で炒めていきます。

3

シラスが半分ほどカリカリになってきたらみじん切りにしたピーマンを加えます。

4

シラスの水分が飛んでカリカリになれば醤油、みりんを加え再び水分を飛ばすように弱火で炒めていきます。

5

水気がなくなったら山椒をかけて完成です。

【ごはんのおとも】カリカリしらすの山椒和え

ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。