お魚(fish)

【揚焼きで作る】特製わさびダレのはまち唐揚げ

レシピ情報
  • レシピ名:特製わさびダレのはまち唐揚げ
  • 調理時間:15分
  • 材料費:400円

今回は、特製わさびダレのはまち唐揚げを作っていきます。はまちの唐揚げに、ツンとわさびが効いた照り焼き風のタレを絡めてみました。ご飯はもちろん、お酒のおつまみにもオススメですよ。

ちゃんま

やっぱりお魚には、わさびがよく合う

そう思うのは僕だけでしょうか

材料

  • はまち 250g
  • 片栗粉 小さじ2
  • 小麦粉 小さじ2
  • 酒   大さじ1
  • 塩   適量
  • 白いりごま 適量
  • サラダ油 大さじ2
  • 特製わさびダレ
    • 醤油  大さじ2弱
    • みりん 大さじ1.5
    • 砂糖  大さじ半分
    • わさびチューブ 5~10cm
ちゃんま

はまちは、刺身用を使うと骨が少なくて食べやすいですよ

作り方

ちゃんま

わさびは、仕上げに入れたほうが風味が飛びにくいです

作り方早見表
  1. はまちの水気をキッチンペーパで拭きとり、小麦粉と片栗粉をまぶします。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、はまちを揚焼きしていきます。
  3. はまちの全面がしっかりと焼きあがれば、キッチンペーパーでよぶんな油をふき取ります。
  4. 合わせておいた特製わさびダレ(わさび以外)を加え、弱火で温めながら絡めていきます。汁気が少なくなってきたら、火をとめてわさびを加え馴染ませましょう

はまちの水気をキッチンペーパで拭きとり、小麦粉と片栗粉をまぶします。

ちゃんま

余分な粉は、はたき落としておきましょう

フライパンにサラダ油を入れ、はまちを揚焼きしていきます。

ちゃんま

粉が多いとはがれて、油が汚れます

ひどいようなら拭きとりましょう

はまちの全面がしっかりと焼きあがれば、キッチンペーパーでよぶんな油をふき取ります。

合わせておいた特製わさびダレ(わさび以外)を加え、弱火で温めながら絡めていきます。汁気が少なくなってきたら、火をとめてわさびを加え馴染ませましょう

ちゃんま

わさびは、余熱で溶けて馴染んでいきます

火をとめてから軽く混ぜてあげてください

お皿に盛りつけ、白いりごまをかければ完成です。

ちゃんま

ツンとしたわさびがいい刺激

ご飯のおともやおつまみにどうぞ

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))