ご飯もの

ダシのきいたやさしい甘み 和風かぶチャーハン

投稿者ちゃんま

大きなかぶの茎の部分を使った和風チャーハンです
めんつゆをベースにやさしい味わいに仕上げています

まるごと食べれる和風麻婆かぶとの相性を考えて作ったレシピですのでぜひ一緒に作って食べてみたくださいね
もちろんかぶの使用部位も違うので大きなかぶを1個用意していただくだけで大丈夫です

材料

2 人分
調理時間15 分
 かぶ(茎の部分)大1個分
 ご飯 茶碗2杯分
 卵  2個
 酒  大さじ2
 めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
 サラダ油 大さじ1
 塩胡椒 適量

手順

1

かぶの根、茎、葉の部分を切り分けます
今回は茎の部分を使用します
茎の部分はみじん切りにしましょう

2

フライパンに油を入れ、フライパンが軽く温まれば溶いた卵を流し入れます
次いでご飯を投入し、炒めながら卵と混ぜ合わせていきます。
ここから火加減はずっと中火です
火が強くなりすぎないように注意してください

3

かぶの茎の部分をいれ、塩胡椒とめんつゆを加え、混ぜ合わせます

4

酒を加え米をほぐすように炒めていきます
この工程は炒めすぎによる米のパサパサ感をなくすためのものです

5

米の塊がある程度ほぐされしっとりすれば完成です

ひとことメモ

チャーハンといえば食感にこだわる人が多いイメージですね
僕はこのチャーハンは和風麻婆かぶに合うようにしっとり系になるように作っています
お好みの食感があればぜひそちらで作ってみてくださいね

材料

 かぶ(茎の部分)大1個分
 ご飯 茶碗2杯分
 卵  2個
 酒  大さじ2
 めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
 サラダ油 大さじ1
 塩胡椒 適量

手順

1

かぶの根、茎、葉の部分を切り分けます
今回は茎の部分を使用します
茎の部分はみじん切りにしましょう

2

フライパンに油を入れ、フライパンが軽く温まれば溶いた卵を流し入れます
次いでご飯を投入し、炒めながら卵と混ぜ合わせていきます。
ここから火加減はずっと中火です
火が強くなりすぎないように注意してください

3

かぶの茎の部分をいれ、塩胡椒とめんつゆを加え、混ぜ合わせます

4

酒を加え米をほぐすように炒めていきます
この工程は炒めすぎによる米のパサパサ感をなくすためのものです

5

米の塊がある程度ほぐされしっとりすれば完成です

ダシがきいたやさしい甘み 和風かぶチャーハン

ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))