おかず

うつわごと食べれる!!和風麻婆かぶ

投稿者ちゃんま

和風麻婆かぶを大きなかぶに詰めてみました
レシピ名どおり丸ごと食べれますし、ボリュームも十分!!
余すことなくかぶを堪能できる一品です

味噌と山椒で和風の味付けにしていますが辛さが欲しいので豆板醤を加えています
ですので辛いのが苦手な方は豆板醤なしで使ってみてくださいね

材料

2 人分
調理時間50 分
 かぶ(根の部分)大1個
 合い挽き肉 200g
 にんにく 1かけ
 生姜   1かけ
 大葉   4~5枚
 ☆合わせ味噌 大さじ2
 ☆砂糖  大さじ1/2
 ☆みりん 大さじ1
 ☆豆板醤 小さじ1
 ☆醤油  小さじ1
 ごま油  大さじ1
 水溶き片栗粉 大さじ1
 山椒(お好みで)適量

手順

1

かぶはしっかり洗い、根と茎、葉の部分をそれぞれ切り分けておきます
今回使うのは根の部分です
茎と葉の部分は別で使うので取っておいてください

2

かぶの中身をスプーンでくりぬき、くり抜いた中身はみじん切りにします
にんにく、生姜、大葉もみじん切りです
このあたりでオーブンを200℃で余熱しておきます

3

今回はかぶをうつわにするので底の部分を切り、かぶが自立できるようにしておきましょう。

4

2の水気をしっかりしぼります
しぼったものも使うので取っておいてください

5

フライパンにごま油をとにんにく、生姜をいれ弱火で炒めていきます
香りが立ってきたらひき肉を加え、中火で炒めます

6

かぶと☆をいれ汁気を飛ばすように中火で炒めていきます

7

5分程炒めて汁気がほとんどなくなれば火をとめ水溶き片栗粉を入れとろみをつけます

8

かぶのくりぬいた部分に6を詰め200℃のオーブンで20分焼きます
焼きあがれば山椒と大葉を振りかけ完成です

ひとことメモ

お使いのオーブンにより焼き上がりの時間はかわります

焼き上がりが甘いようであれば20分から30分ほどで調整してくださいね

材料

 かぶ(根の部分)大1個
 合い挽き肉 200g
 にんにく 1かけ
 生姜   1かけ
 大葉   4~5枚
 ☆合わせ味噌 大さじ2
 ☆砂糖  大さじ1/2
 ☆みりん 大さじ1
 ☆豆板醤 小さじ1
 ☆醤油  小さじ1
 ごま油  大さじ1
 水溶き片栗粉 大さじ1
 山椒(お好みで)適量

手順

1

かぶはしっかり洗い、根と茎、葉の部分をそれぞれ切り分けておきます
今回使うのは根の部分です
茎と葉の部分は別で使うので取っておいてください

2

かぶの中身をスプーンでくりぬき、くり抜いた中身はみじん切りにします
にんにく、生姜、大葉もみじん切りです
このあたりでオーブンを200℃で余熱しておきます

3

今回はかぶをうつわにするので底の部分を切り、かぶが自立できるようにしておきましょう。

4

2の水気をしっかりしぼります
しぼったものも使うので取っておいてください

5

フライパンにごま油をとにんにく、生姜をいれ弱火で炒めていきます
香りが立ってきたらひき肉を加え、中火で炒めます

6

かぶと☆をいれ汁気を飛ばすように中火で炒めていきます

7

5分程炒めて汁気がほとんどなくなれば火をとめ水溶き片栗粉を入れとろみをつけます

8

かぶのくりぬいた部分に6を詰め200℃のオーブンで20分焼きます
焼きあがれば山椒と大葉を振りかけ完成です

まるごと食べれる!!和風麻婆かぶ

ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。