じっくり煮込んだ手羽元トマトカレー【カレー粉使用】

フライパンにオリーブオイルを入れ、クミンシードを弱火で炒めていきます。シュワシュワと泡が出てきたらOKです。

次に玉ねぎ、にんにく、生姜を炒めていきます。あめ色になるまで炒めていきましょう。

ホールトマト缶を加え、トマトを潰しながら汁気がなくなるまで煮詰めていきます。

目安はこのくらいです。ヘラなどで線を引いて元に戻らないくらいの粘度を目指しましょう。

できたペーストにカレー粉と塩を加え弱火にかけながら練っていきます。

しっかりと混ざって粉っぽさがなくなればOKです。これがカレーの素になります。

カレーの素に手羽元を加えます。浸けていたヨーグルトごと加えましょう。

中火にかけながら混ぜ、カレーの素と馴染ませます。

水を加え、４０分程煮込んでいきます。

好みの粘度になればバターとウスターソースを加え、完成です

お皿にお米と一緒に盛り付け完成です。今回は、ほうれん草のソテーも添えてみました。