鶏もも肉とほうれん草、隠し味にクルミが入ったスパイスカレーです。
刻まれたほうれん草で黒い見た目ですが、味はとてもまろやかになっています。
材料
手順
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにします。
鶏もも肉は１口大に切りましょう。
ほうれん草は根を切り落とし下茹でしておきます。
粗熱が取れれば、ほうれん草とクルミをフードプロセッサーにかけておきます。
フライパンに油を入れ、①のシナモンスティックと唐辛子を弱火で炒めていきます。
香りがたてば、にんにく、生姜、玉ねぎを加え、飴色以上を目指して炒めていきます。
最低でも写真くらいまでは炒めましょう。
このあたりで唐辛子が焦げてくるようであればとりだしてください。
玉ねぎがあめ色になれば、ホールトマト缶を入れ、汁気を飛ばしきるまで炒めます。
炒める音がパチパチと変わるのが目安です。
トマト缶の汁気を飛ばしきれば弱火にし②のカレー粉と塩を加え、混ぜ合わせます。
鶏もも肉を加え炒めていきます。
鶏もも肉に焼き色がつけば３でペースト状にしたほうれん草、③の醤油と水を加え１０分煮れば完成です。
ひとことメモ
- 生姜、にんにくはチューブで代用できます。（1かけ⇒２～３ｃｍ）
- ホールトマト缶はカットトマト缶でも構いません。
- シナモンスティックはあればで結構です。
材料
手順
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにします。
鶏もも肉は１口大に切りましょう。
ほうれん草は根を切り落とし下茹でしておきます。
粗熱が取れれば、ほうれん草とクルミをフードプロセッサーにかけておきます。
フライパンに油を入れ、①のシナモンスティックと唐辛子を弱火で炒めていきます。
香りがたてば、にんにく、生姜、玉ねぎを加え、飴色以上を目指して炒めていきます。
最低でも写真くらいまでは炒めましょう。
このあたりで唐辛子が焦げてくるようであればとりだしてください。
玉ねぎがあめ色になれば、ホールトマト缶を入れ、汁気を飛ばしきるまで炒めます。
炒める音がパチパチと変わるのが目安です。
トマト缶の汁気を飛ばしきれば弱火にし②のカレー粉と塩を加え、混ぜ合わせます。
鶏もも肉を加え炒めていきます。
鶏もも肉に焼き色がつけば３でペースト状にしたほうれん草、③の醤油と水を加え１０分煮れば完成です。
