カレー

【スパイス】ほうれん草のチキンカレー

投稿者ちゃんま

鶏もも肉とほうれん草、隠し味にクルミが入ったスパイスカレーです。
刻まれたほうれん草で黒い見た目ですが、味はとてもまろやかになっています。

材料

4 人分
調理時間30 分
 鶏もも肉  1枚
 玉ねぎ   1個
 ほうれん草 3束
 にんにく  2かけ
 生姜    1かけ
 くるみ   大さじ2
 ホールトマト缶 200g
 サラダ油  大さじ1
 ①唐辛子  2本
 ①シナモンスティック 5cm
 ②カレー粉 大さじ1
 ②塩    小さじ1
 ③醤油   大さじ1
 ③水    100cc

手順

1

玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにします。
鶏もも肉は1口大に切りましょう。

2

ほうれん草は根を切り落とし下茹でしておきます。

3

粗熱が取れれば、ほうれん草とクルミをフードプロセッサーにかけておきます。

4

フライパンに油を入れ、①のシナモンスティックと唐辛子を弱火で炒めていきます。

5

香りがたてば、にんにく、生姜、玉ねぎを加え、飴色以上を目指して炒めていきます。
最低でも写真くらいまでは炒めましょう。
このあたりで唐辛子が焦げてくるようであればとりだしてください。

6

玉ねぎがあめ色になれば、ホールトマト缶を入れ、汁気を飛ばしきるまで炒めます。
炒める音がパチパチと変わるのが目安です。

7

トマト缶の汁気を飛ばしきれば弱火にし②のカレー粉と塩を加え、混ぜ合わせます。

8

鶏もも肉を加え炒めていきます。

9

鶏もも肉に焼き色がつけば3でペースト状にしたほうれん草、③の醤油と水を加え10分煮れば完成です。

ひとことメモ

  • 生姜、にんにくはチューブで代用できます。(1かけ⇒2~3cm)
  • ホールトマト缶はカットトマト缶でも構いません。
  • シナモンスティックはあればで結構です。

材料

 鶏もも肉  1枚
 玉ねぎ   1個
 ほうれん草 3束
 にんにく  2かけ
 生姜    1かけ
 くるみ   大さじ2
 ホールトマト缶 200g
 サラダ油  大さじ1
 ①唐辛子  2本
 ①シナモンスティック 5cm
 ②カレー粉 大さじ1
 ②塩    小さじ1
 ③醤油   大さじ1
 ③水    100cc

手順

1

玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにします。
鶏もも肉は1口大に切りましょう。

2

ほうれん草は根を切り落とし下茹でしておきます。

3

粗熱が取れれば、ほうれん草とクルミをフードプロセッサーにかけておきます。

4

フライパンに油を入れ、①のシナモンスティックと唐辛子を弱火で炒めていきます。

5

香りがたてば、にんにく、生姜、玉ねぎを加え、飴色以上を目指して炒めていきます。
最低でも写真くらいまでは炒めましょう。
このあたりで唐辛子が焦げてくるようであればとりだしてください。

6

玉ねぎがあめ色になれば、ホールトマト缶を入れ、汁気を飛ばしきるまで炒めます。
炒める音がパチパチと変わるのが目安です。

7

トマト缶の汁気を飛ばしきれば弱火にし②のカレー粉と塩を加え、混ぜ合わせます。

8

鶏もも肉を加え炒めていきます。

9

鶏もも肉に焼き色がつけば3でペースト状にしたほうれん草、③の醤油と水を加え10分煮れば完成です。

ほうれん草のスパイスチキンカレー

ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。