おかず

鶏手羽元の甘辛煮

レシピ情報
  • レシピ名:鶏手羽元の甘辛煮
  • 調理時間:30分
  • 材料費:200円

今回は、鶏の手羽元の甘辛煮を紹介します。ポイントは、リンゴ酢とはちみつを使うことです。和風な鶏の手羽元の甘辛煮にフルーティさをだし、一味違う味付けを目指しました。時間があれば、一度冷ますとより味が染みておいしいですよ。

ちゃんま

煮物は放置できることがメリットですが、放っておきすぎて焦がさないように注意してくださいね

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材料(2人分)

  • 鶏の手羽元 6~8本
  • 醤油    大さじ3
  • 料理酒   大さじ3
  • りんご酢  大さじ3
  • はちみつ  大さじ2
  • みりん   大さじ3
  • 白いりごま 適量

りんご酢は、他の酢(穀物酢など)でも代用できます。果物の酢で作るとフルーティになり、穀物酢や米酢で作るとさっぱりした仕上がりになります。

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作り方

作り方早見表
  1. フライパンで鶏の手羽元を皮目を下にして焼いていきます。表面に焼き色がつけばOKです。
  2. 鶏の手羽元に焼き色がつけば、醤油と酒、りんご酢、はちみつを加え落し蓋をし、20分程弱火で煮込んでいきます。
  3. たまに鶏の手羽元を裏返し、味が均一に染みるようにしましょう。
  4. 20分煮込んだらみりんを加え、中火で照りが出るまで煮込みましょう。
  5. お皿に盛り付け、白いりごまを振って完成です。

フライパンで鶏の手羽元を皮目を下にして焼いていきます。表面に焼き色がつけばOKです。

ちゃんま

油はなくても大丈夫ですが、

鉄のフライパンや焦げ付きやすいフライパンを使う場合は、少し油をひきましょう

鶏の手羽元に焼き色がつけば、醤油と酒、りんご酢、はちみつを加え落し蓋をし、20分程弱火で煮込んでいきます。

ちゃんま

たまに鶏の手羽元を裏返し、味が均一に染みるようにしましょう

フライパンの中の水分が少なくなってきたら、焦げないよう少し水を足してくださいね

20分煮込んだらみりんを加え、中火で照りが出るまで5分程煮込みましょう。

お皿に盛り付け、白いりごまを振って完成です。

ちゃんま

よく煮込んだ手羽元は、ホロホロ食感で身がほぐれやすく食べやすいです

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

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ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))