カレー

じっくり煮込んだ手羽元トマトカレー【カレー粉使用】

レシピ情報
  • レシピ名:じっくり煮込んだ手羽元トマトカレー
  • 調理時間:60分(鶏の手羽元の下処理の時間を除く)
  • 材料費:400円

今回は、鶏の手羽元を使ったトマトを感じるカレーを紹介します。

鶏の手羽元がホロホロになるまでじっくり煮込んだカレーは、鶏の旨味がたっぷり詰まっています!

また今回は、カレー粉を使ったレシピなので、ルゥを使ったカレーよりもヘルシーなところもポイントです。

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材料(2~4人分)

  • 鶏の手羽元 6~8本
  • 玉ねぎ   1個
  • ヨーグルト(無糖)200g
  • ホールトマト缶(400g)1缶
  • にんにく 1かけ
  • 生姜   1かけ
  • カレー粉 大さじ2
  • 塩    小さじ1
  • クミンシード(あれば)小さじ1
  • 水    600cc
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バター  10g
  • ウスターソース 大さじ1/2
ちゃんま

バターは、トマトの酸味をまろやかにするために入れています

トマト好きの方は、入れない方がおいしく食べれるかもしれません

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作り方

フライパンにオリーブオイルを入れ、クミンシードを弱火で炒めていきます。シュワシュワと泡が出てきたらOKです。

次に玉ねぎ、にんにく、生姜を炒めていきます。あめ色になるまで炒めていきましょう。

ホールトマト缶を加え、トマトを潰しながら汁気がなくなるまで煮詰めていきます。

目安はこのくらいです。ヘラなどで線を引いて元に戻らないくらいの粘度を目指しましょう。

できたペーストにカレー粉と塩を加え弱火にかけながら練っていきます。

しっかりと混ざって粉っぽさがなくなればOKです。これがカレーの素になります。

カレーの素に手羽元を加えます。浸けていたヨーグルトごと加えましょう。

中火にかけながら混ぜ、カレーの素と馴染ませます。

を加え、40分程煮込んでいきます。

好みの粘度になればバターとウスターソースを加え、完成です

お皿にお米と一緒に盛り付け完成です。今回は、ほうれん草のソテーも添えてみました。

ちゃんま

時間はかかりますが、ホロホロに煮込まれた手羽元は絶品ですよ

ぜひ試してみてくださいね

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

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ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。