【ご飯に合う】ひき肉とピーマンのピリ辛炒め

今回は、ひき肉とピーマンのご飯のすすむ炒めものを紹介します。

冷蔵庫にあった１本のエリンギも加えて、少しボリュームアップしてみました。(*’▽’)

合い挽き肉は脂が多いので、油を使わずに調理した方が個人的にちょうどよい感じに仕上がります。

そのあたりはお好みでどうぞ。(-ω-)/

材料(２人分)

• 合い挽き肉　１００ｇ
• ピーマン　　２個
• エリンギ　　１本
• 合わせ調味料
  • 醤油　　　　　　　大さじ１
  • 酒　　　　　　　　大さじ１
  • みりん　　　　　　大さじ１
  • 砂糖　　　　　　　大さじ１/２
  • にんにくチューブ　３ｃｍ
  • 生姜チューブ　　　３ｃｍ
  • 豆板醤　　　　　　小さじ１

作り方

下準備

• ピーマンは縦半分に切って種をとり、細切りにします。
• エリンギもピーマンと同じ大きさに細切りにします。

手順

1. フライパンに油をひかず、合い挽き肉を炒めます。
2. 合い挽き肉に色がついたらピーマンとエリンギを加え、全体に油が馴染んだら合わせ調味料を加えます。
3. 弱めの中火で加熱し続け、フライパンの中の汁気がなくなれば完成です。

ポイント

合い挽き肉を油なしで炒める時は、テフロン製のフライパンを使いましょう。

鉄製を使うと合い挽き肉がくっついてエライことになります。( ;∀;)

汁気は、しっかり炒めて飛ばします。べチャッとした仕上がりはおいしくないですしね。

冷めると脂が固まるので、次の日に食べる場合は少し温めなおしてくださいね。

ちゃんま

チンジャオロースのような見た目ですが、ベースは和風なピリ辛味です

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

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ちゃんま

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